Astoria
Valdobbiadene Cartizze Superiore Arzanà Dry
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Prise de mousse en autoclave pendant environ 20 à 25 jours, suivie d'environ 10 jours sur lies et d'un repos en bouteille de 4 à 6 semaines avant la commercialisation. |
- Format et degré d’alcool: Bouteille de 0,75 l avec 11,5 % d’alcool, élaboré à partir de raisins Glera Cartizze DOCG
- Processus de vinification: Vendange manuelle des raisins et fermentation en cuve inox à 18–19 °C
- Méthode de prise de mousse: Méthode Charmat en autoclave, avec des bulles fines et persistantes
- Profil olfactif: Notes de pomme verte, pêche blanche, agrumes, fleurs blanches et amande
- Goût et accords: Saveur pleine, à servir à 6–8 °C avec des plats de poisson et des desserts
Description
Quel type de vin est-ce
Astoria Arzanà Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry est un vin effervescent qui met en valeur les particularités des raisins Glera. Cette expression du Valdobbiadene Superiore di Cartizze se distingue par sa couleur jaune paille pâle et brillante, sublimée par une mousse aux bulles très fines. Au nez, il révèle un bouquet intense et parfumé, marqué par des notes de pomme verte, de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, enrichies d'une légère touche d'amande. En bouche, il est fruité et harmonieux, avec une gorgée ample où la douceur parfaitement dosée s'équilibre avec une acidité vive.
D'où vient-il
Il est issu de la Vénétie, dans la prestigieuse sous-zone de Cartizze, située sur les historiques collines du Prosecco, dans la région de Trévise. Les pentes des vignobles et l'exposition solaire optimale assurent une maturation idéale des grappes, garantissant une expression aromatique nette. Les vignes, cultivées selon le système de conduite Sylvoz, bénéficient des conditions pédoclimatiques spécifiques, permettant au fruit d'exprimer avec précision l'identité de ce terroir d'exception.
Comment est-il produit
Le processus débute entre septembre et octobre par une vendange manuelle, réalisée lorsque l'équilibre organoleptique idéal est atteint. Les raisins subissent un pressurage doux et le moût est laissé à décanter statiquement. La fermentation primaire a lieu en cuve inox à température contrôlée. La prise de mousse se déroule en autoclave selon la méthode Martinotti pendant environ vingt à vingt-cinq jours, suivie d'un repos sur lies de dix jours. À la fin de l'élaboration, le vin repose quelques semaines avant d'être commercialisé.
Histoire et anecdotes
Astoria signe ce prestigieux Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, un vin mousseux d’exception né au cœur des collines historiques de la Vénétie. Maintes fois récompensé par les Cinq Grappe Bibenda et les Quatre Vignes AIS, ce vin est le fruit d’une vendange manuelle minutieuse et d’un savoir-faire maîtrisé en cave, alliant un pressurage doux à une fermentation à température contrôlée. La prise de mousse selon la méthode Charmat et l’élevage sur lies lui confèrent une élégance raffinée, garantissant une longévité de 3 à 5 ans.
Récompenses
-
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Valdobbiadene Cartizze Superiore Arzana Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Histoire | et anecdotesAstoria signe ce prestigieux Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, un vin mousseux d’exception né au cœur des collines historiques de la Vénétie. Maintes fois récompensé par les Cinq Grappe Bibenda et les Quatre Vignes AIS, ce vin est le fruit d’une vendange manuelle minutieuse et d’un savoir-faire maîtrisé en cave, alliant un pressurage doux à une fermentation à température contrôlée. La prise de mousse selon la méthode Charmat et l’élevage sur lies lui confèrent une élégance raffinée, garantissant une longévité de 3 à 5 ans. |
| Origine | Cartizze, Valdobbiadene (Trévise), Vénétie |
| Système de culture | Sylvoz |
| Plantes par hectare | 3000–4000 pieds par hectare |
| Rendement par hectare | 110–120 quintaux par hectare |
| Récolte | Septembre-octobre |
| Température de fermentation | 18–19 °C |
| Fermentation | Opération en autoclave pendant 20 à 25 jours; environ 10 jours de contact avec les levures; après la mise en bouteille, repos de 4 à 6 semaines |
| Technique de production | Méthode Charmat (Martinotti) |
| Vinification | Vendange manuelle entre septembre et octobre; pressurage doux et décantation statique du moût; fermentation primaire en cuve inox à température contrôlée (18–19 °C) avec des levures sélectionnées; clarification et prise de mousse en autoclave selon la méthode Charmat (Martinotti) pendant environ 20–25 jours; élevage sur lies pendant environ 10 jours; repos en bouteille pendant quelques semaines (environ 4–6) avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Prise de mousse en autoclave pendant environ 20 à 25 jours, suivie d'environ 10 jours sur lies et d'un repos en bouteille de 4 à 6 semaines avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |