Altemasi (Cavit)
Trento Brut Doppio Magnum 2021
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 3 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Au printemps suivant la vendange, on procède à la prise de mousse en bouteille, suivie d'une maturation traditionnelle sur lies d'au moins 15 mois (élevage sur lies). |
- Dénomination: Vin mousseux blanc méthode classique Brut millésime 2021
- Cépage et récolte: 100 % Chardonnay, récolté à la main en caissettes dans la région du Trentin
- Vinification: Fermentation en cuves inox à température contrôlée et seconde fermentation en bouteille
- Élevage sur lies: Au moins 15 mois pour développer des arômes fruités et des notes parfumées de levure
- Profil et format: Jaune paille, perlage très fin; double magnum de 3 litres, 12,5 % vol.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Trento Brut d'Altemasi est un vin effervescent d'appellation d'origine contrôlée Trento, dans la région du Trentin-Haut-Adige. Produit exclusivement à partir de Chardonnay selon la Méthode Classique, il se distingue par un profil sensoriel frais et vibrant. Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres, animée par une mousse d'un blanc pur et un perlage très fin. Le bouquet aromatique mêle des notes fruitées à de nets arômes de levure, annonçant une bouche ample, équilibrée et d'une excellente persistance.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de zones de la région du Trentin-Haut-Adige particulièrement adaptées à la production de vins effervescents. Plus précisément, le Chardonnay est cultivé dans la Valle dei Laghi et sur les collines entourant Trente, des contextes idéaux pour préserver la fraîcheur aromatique. La conduite des vignobles suit les systèmes de la pergola trentina et du Guyot, garantissant une qualité constante de la matière première. L'exposition en coteaux contribue à définir la structure et le profil élégant qui caractérisent ce vin.
Comment est-il produit
L'élaboration prévoit des vendanges manuelles suivies d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La prise de mousse a lieu au printemps suivant, initiant la seconde fermentation en bouteille selon les règles de la Méthode Classique. Le vin vieillit ensuite dans des caves souterraines pour une période d'élevage sur lies d'au moins quinze mois, nécessaire au développement d'une complexité organoleptique aboutie. Le dosage Brut assure une finale sèche et harmonieuse, rendant la dégustation vive et bien équilibrée.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Altemasi Trento Brut Doppio Magnum 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 3 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Altemasi (Cavit) |
| Origine | Vignobles propices à l'élaboration de vins effervescents dans le Trentin (Vallée des Lacs et collines autour de Trente) |
| Système de culture | Pergola trentine ou Guyot |
| Rendement par hectare | 80 à 90 hl/ha |
| Fermentation | Vieillissement sur lies d'au moins 15 mois |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main dans des cagettes et vinifiés en cuves inox à température contrôlée. |
| Vieillissement | Au printemps suivant la vendange, on procède à la prise de mousse en bouteille, suivie d'une maturation traditionnelle sur lies d'au moins 15 mois (élevage sur lies). |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.5 gr/L |
| Extrait sec | 21.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |