Al Passo del Leone Bianco 2023

Quel type de vin est-ce

Al Passo del Leone Bianco est un vin blanc tranquille au profil aromatique fascinant, expression du domaine Alois Lageder. Cet assemblage biodynamique marie l’élégance du Müller Thurgau, du Pinot Grigio, du Muscat et du Gewürztraminer, cultivés dans le cadre des Vignobles des Dolomites. Dans le verre, il se présente limpide, d’un jaune paille pâle aux reflets verdâtres. La bouche, sèche, juteuse et minérale, est soutenue par une fraîcheur vibrante et une structure agile. Le bouquet révèle des notes de sureau, mêlées à des touches herbacées, des accents épicés et de légers rappels de cacao, se terminant sur une finale aux nuances de caramel pour une dégustation équilibrée et satisfaisante.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la région de Magrè, dans le Haut-Adige, où le microclimat est marqué par une forte influence alpine. Les vignes, situées en altitude, bénéficient de conditions qui garantissent une excellente définition aromatique. Les sols graveleux et sableux, riches en calcaire, confèrent au vin une empreinte saline typique et une trame sèche. La gestion des rangs suit les principes de l’agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, favorisant la biodiversité locale grâce à l’utilisation de préparations naturelles et au refus des substances chimiques de synthèse, afin de refléter dans le verre l’essence pure du terroir.

Comment est-il produit

La vinification suit une approche essentielle, en harmonie avec la vision holistique d’Alois Lageder. Le moût effectue une fermentation spontanée en cuve inox, confiée exclusivement aux levures indigènes pour préserver la pureté variétale. S’ensuit un élevage sur lies fines d’environ quatre mois, toujours en cuve inox. Ce procédé enrichit la complexité gustative tout en maintenant intacte la fraîcheur en bouche. Le résultat est un vin vegan prêt à boire, capable d’exprimer le caractère vertical et précis typique de la viticulture de montagne.