Abbazia di Novacella
Praepositus Valle Isarco Riesling 2022
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Isarco Riesling |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en cuves d'acier inoxydable. |
- Format et degré d’alcool: bouteille de 0,75 litre, 13 % d’alcool en volume
- Origine: Val d’Isarco dans le Haut-Adige, coteaux ensoleillés de l’Abbaye de Novacella
- Cépage et millésime: Riesling pur, récolte 2022
- Arômes: notes d’hydrocarbures, de silex, d’agrumes confits, de citronnelle et de fines herbes aromatiques
- Bouche et accords: goût frais et salin, finale sur les agrumes, idéal avec poissons et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Praepositus Valle Isarco Riesling de l'Abbazia di Novacella est un vin blanc tranquille semi-aromatique qui exprime avec une grande pureté le caractère du Riesling. Au nez, des notes d’hydrocarbures, de silex, d’agrumes confits et de citronnelle se dégagent en harmonie, enrichies de légères nuances d’herbes aromatiques. En bouche, il révèle un caractère salin prononcé, frais et savoureux, avec une finale d’agrumes d’une grande persistance. Grâce à son profil linéaire et précis, il s’accorde parfaitement avec des plats raffinés à base de poisson et est idéal pour accompagner des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Haut-Adige, au cœur de la vallée d’Isarco entre Bressanone et Varna, à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes poussent sur les pentes les plus ensoleillées, avec des inclinaisons atteignant 40 % et une exposition favorable au sud et sud-ouest. Le sol d’origine morainique, caractérisé par du gravier limono-sableux et une forte composante pierreuse, garantit une maturation régulière des grappes. Ces conditions pédoclimatiques particulières confèrent au verre une grande minéralité et des arômes d’une extrême netteté.
Comment est-il produit
La production nécessite une vendange rigoureuse en deux passages: la majorité des grappes est récoltée à la mi-octobre, tandis qu’une partie sélectionnée attend une récolte tardive en décembre. En cave, la fermentation en cuves d’acier à température contrôlée utilise exclusivement des levures indigènes afin de préserver l’identité aromatique précise du Riesling. L’élevage se poursuit entièrement en acier inoxydable, un choix visant à préserver la fraîcheur absolue et la tension gustative, soutenues par un excellent extrait sec.
Histoire et anecdotes
Né sur les pentes les plus ensoleillées de la Abbaye de Novacella, le Riesling Praepositus 2022 DOC célèbre un héritage monastique de huit siècles dans la vallée d’Isarco, au Tyrol du Sud. Ce vin prestigieux, récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso et les Cinq Grappe de Bibenda, est issu d’une vendange méticuleuse en deux temps, aboutissant à une précieuse récolte tardive en décembre. La fermentation en cuve d’acier avec des levures indigènes en préserve l’authenticité absolue. Un vin issu d’une tradition viticole séculaire pour une expérience de dégustation mémorable.
Récompenses
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2022
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2022
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Celestino Lucin
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 100
| Nom | Abbazia di Novacella Praepositus Valle Isarco Riesling 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Abbazia di Novacella |
| Histoire | et anecdotesNé sur les pentes les plus ensoleillées de la Abbaye de Novacella, le Riesling Praepositus 2022 DOC célèbre un héritage monastique de huit siècles dans la vallée d’Isarco, au Tyrol du Sud. Ce vin prestigieux, récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso et les Cinq Grappe de Bibenda, est issu d’une vendange méticuleuse en deux temps, aboutissant à une précieuse récolte tardive en décembre. La fermentation en cuve d’acier avec des levures indigènes en préserve l’authenticité absolue. Un vin issu d’une tradition viticole séculaire pour une expérience de dégustation mémorable. |
| Origine | Bressanone et Varna (Bolzano) |
| Climat | Altitude 650–700 m au-dessus du niveau de la mer; exposition sud, sud-ouest |
| Composition du sol | Gravier limono-sableux d'origine morainique |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Rendement par hectare | 5 000 kg/hectare |
| Récolte | Vendange en deux étapes: 2/3 à la mi-octobre, 1/3 vendange tardive à la mi-décembre |
| Température de fermentation | Environ 20 °C |
| Technique de production | Fermentation et élevage en cuves d'acier inoxydable avec des levures indigènes |
| Vinification | Fermentation et élevage en cuves inox (environ 20 °C) avec des levures indigènes. |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en cuves d'acier inoxydable. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Extrait sec | 23.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |