Cuvee dell'Abate Riserva Brut 2015

Quel type de vin est-ce

Abate Nero Cuvée dell’Abate Riserva Brut est un vin effervescent de grande structure qui associe le Chardonnay et le Pinot Noir selon la Méthode Traditionnelle. Doté d’une robe jaune paille brillante aux reflets dorés et d’une effervescence extrêmement fine, il offre un profil olfactif riche et complexe. Des arômes de fleurs de tilleul et d’aubépine se mêlent à des notes de fruits mûrs, de miel et de nuances toastées rappelant le pain frais. En bouche, il se révèle intense et complexe, capable d’accompagner avec élégance des plats élaborés aussi bien de la terre que de la mer.

D’où vient-il

Ce vin est issu de la région de Trente, expression authentique du terroir du Trentin-Haut-Adige. Les raisins proviennent des vignobles les plus réputés, sélectionnés pour garantir profondeur et une continuité stylistique constante. L’influence du climat montagnard confère au vin une grande vivacité et une large palette aromatique, soutenue par une longue persistance en bouche. Le travail artisanal de la cave Abate Nero met en valeur la richesse du sol, la traduisant en un profil sensoriel élégant et raffiné.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par un pressurage doux, suivi d’une première fermentation en cuves d’acier. La seconde fermentation en bouteille respecte les étapes rigoureuses de la Méthode Traditionnelle. L’élevage sur lies dure au moins cent vingt mois: un affinage très long qui confère au bouquet une ampleur extraordinaire. Cette maturation apporte à l’assemblage une profondeur et une persistance remarquables, enrichies de notes de croûte de pain, de nuances d’agrumes et de délicates touches vanillées, le tout harmonisé par l’équilibre typique du dosage Brut.