Bordeaux représente le berceau du vin français : son 2000 ans d'histoire viticole, son incontournable Bordeaux rouge et le Châteaux enchanteur, lui confèrent une aura de majesté. La variété des Vins de Bordeaux est grande et offre des saveurs différentes mais reconnaissables. Les Romains sont responsables de l'avènement de la viticulture dans la région ; cependant, la naissance du vignoble bordelais remonte au XIIe siècle, sanctionné par le mariage entre le Roi d'Angleterre Henri et le Roi Plantagenêt d'Angleterre, le Roi de France.henry Plantagenêt d'Angleterre et Eleonora d'Aquitaine, qui initia le commerce des vins d'Aquitaine vers l'Angleterre. À la fin de la domination anglaise en 1500, le commerce avec Londres s'est arrêté, mais un commerce florissant avec la Hollande a commencé. Avec l'avènement du XVIIIe siècle, l'achat de domaines viticoles par la classe politique donne un nouvel élan à la production de vins de Bordeaux avec la naissance du vieillissement en bouteille. La période napoléonienne rétablit le commerce avec les Anglais et l'on assiste au premier classement des vignobles de Sauternes-Barsac et de Mauternes-Barsac.Médoc-Graves, avec la définition de la “classe de crué” et la signification de “château”. Les maîtres incontestés sont les Bordeaux rouges issus des 3 cépages emblématiques de la région : cabernet, sauvignon, merlot et cabernet franc. xtraWine consacre un vaste rayon aux Vins rouges de Bordeaux, proposant des bouteilles issues des meilleurs millésimes 2014 et 2015 et qui ont reçu de grandes récompenses de la part de Hachette. Tous les Vins de Bordeaux recommandés par xtraWine se distinguent par leur caractéristique saveur chaude, intense et enveloppante, produits par des domaines viticoles de premier plan tels que : Château Guiraud, Château d'Yquem, Château Du Retout, Château Mont-Perat, Dourthe, Kressmann et Reignac.
Bordeaux: Les meilleurs vins de Bordeaux en vente
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Bordeaux
Bordeaux
| Nom du pays | France |
| Histoire | Les Romains ont probablement été les premiers à planter des vignes à Bordeaux, et le premier à décrire la région est le poète Ausonius (310-393 après J.-C.). Il est aussi le premier viticulteur bordelais que nous connaissons, avec son vignoble d'un quart d'hectare près de la Garonne. Il a également donné son nom au prestigieux vignoble du Château Ausine à Saint-Émilion. Dans les siècles qui suivent l'époque romaine, nous avons peu de traces de Bordeaux et de sa viticulture, et ce n'est qu'au XIIe siècle que la viticulture prend son essor. Dès 1200, on trouve des vignobles dans les vallées du Bourg, de la Blaye, de la basse Dordogne et de la Garonne. Les Graves étaient déjà une région viticole importante, le Pape Clémant étant le plus ancien vignoble de la région. À l'époque, le Médoc était encore un marais et ce n'est qu'au milieu du XVIIe siècle qu'il a été reconquis par les Hollandais, qui ont ainsi créé les conditions nécessaires à l'élaboration des nobles vins du Médoc. |
| Perc raisin blanc | 1 |
| Sol et climat | Grâce à sa proximité avec l'Atlantique, Bordeaux bénéficie d'un climat maritime avec des hivers doux et des étés assez frais. La forêt de pins qui borde la mer au nord-est protège la région des vents. Juillet est le mois le plus ensoleillé, mais août est le mois le plus chaud. Les précipitations peuvent être parfois importantes. |
| Plats typiques | De la célèbre entrecôte aux écrevisses, cèpes et escargots, les produits du terroir sont préparés à la bordelaise, du nom de la sauce à base de vin rouge et d'échalotes. La lamproie à la bordelaise est représentative de ces spécialités : pêchée dans l'estuaire de la Gironde, ce poisson migrateur est cuisiné avec du vin du Médoc, des poireaux et un bouquet d'arômes garni. De mi-février à fin mars, vous pourrez déguster ce plat chez Fernand, un bistrot dont la terrasse donne sur le front de mer de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l'Unesco. Tout le Sud-Ouest est une ode à la nature : asperges, cèpes, prunes, pommes, noix et châtaignes parfument les oies et les canards dont l'élevage est un véritable culte. Poêlée de foie gras, magret de canard, rillettes d'oie... ne manquent jamais à la carte des restaurants. De Samatan, dans le Gers, à Thiviers en Dordogne, en passant par Monségur en Gironde ou Saint-Sever dans les Landes, visitez les pittoresques marchés au gras qui se tiennent tout au long de l'hiver : vous y trouverez des chapons, des canards, des oies, et le fameux canard à foie gras du Sud-Ouest, devenu un symbole de la gastronomie française bénéficiant du label IGP (Indication Géographique Protégée). Apprenez à le cuisiner avec les chefs du Quai des Saveurs, à Bordeaux. |
| Produits typiques | Les cépages rouges sont le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le malbec (cot) et le petit verdot. Les différences entre les différents châteaux et districts dépendent en grande partie de la proportion de ces cépages. Le cépage le plus associé à Bordeaux est le cabernet sauvignon, un cépage à petits grains au caractère très marqué de cassis et de bois de cèdre. Le merlot est le cépage le plus cultivé dans le Bordelais et a connu une forte croissance ces dernières années. Le merlot mûrit plus tôt et n'a pas besoin d'être élevé aussi longtemps que le cabernet sauvignon. Le cabernet franc a de nombreux points communs avec le cabernet sauvignon. Les baies du cabernet franc sont plus grosses que celles du cabernet sauvignon et les vins sont souvent moins denses. Le Malbec est parfois utilisé à Bordeaux pour donner de la couleur et des tanins aux vins. Le Petit Verdot possède une bonne acidité et des tanins nobles, ce qui contribue à sa qualité et à sa longévité. |