Zisola (Mazzei)
Sicilian Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Zone | Sicile (Italie) |
- Millésime 2025 et format: Huile d’olive vierge extra Zisola, flacon de 0,5 L
- Origine IGP Sicile: Élaborée à proximité de Noto, dans le sud-est de la Sicile
- Assemblage: 70 % Moresca, 15 % Ogliarola, 15 % Nocellara
- Extraction à froid: Pressée mécaniquement à froid pour conserver la fraîcheur végétale
- Goût et accords: Douceur, arômes d’olive et de tomate; parfaite avec poisson rôti, asperges, antipasti
Description
Quel type d'huile est-ce?
Le Zisola Sicilian Olio Extra Vergine d’Oliva, produit par Mazzei, se distingue par son profil doux et équilibré, profondément ancré dans le terroir sicilien. Cet assemblage minutieux réunit les variétés locales Moresca, Ogliarola Messinese et Nocellara Etnea pour offrir une sensation riche et ample en bouche. Au palais, cette huile dévoile des notes d’olive et de tomate qui soulignent sa nette fraîcheur végétale. Son caractère harmonieux accompagne idéalement les poissons rôtis, les asperges grillées, ainsi que diverses salades et antipasti.
D'où provient-elle?
Cette huile est issue du sud-est de la Sicile, plus précisément des terres entourant Noto, sur la propriété Zisola de Mazzei. Son origine géographique protégée garantit un lien étroit avec le territoire et certifie l’authenticité de sa production. Le domaine de 24 hectares abrite des oliveraies qui s’épanouissent aux côtés de vignes, d’amandiers et d’agrumes, créant un écosystème naturel riche. Cet ancrage local s’exprime pleinement dans un registre aromatique végétal caractéristique de la région.
Comment est-elle produite?
La production de cette huile repose sur une sélection rigoureuse des lots, suivie d’une extraction mécanique à froid. Ce procédé technique délicat est essentiel pour préserver l’expression aromatique naturelle des fruits et garantir une fraîcheur optimale lors de la dégustation. L’ensemble des étapes, supervisé par l’œnologue Gionata Pulignani, veille à ne pas altérer le caractère riche et équilibré de la matière première. Cette approche méticuleuse aboutit à un condiment aromatique structuré, conçu pour sublimer la pleine saveur des mets.
Histoire et curiosités
Le domaine Mazzei produit cette huile sur la propriété Zisola, située dans le sud-est de la Sicile près de Noto. Fait intéressant, sur ce domaine de 24 hectares, les oliveraies s’épanouissent aux côtés de vignobles, de plantations d’agrumes et d’amandiers. L’œnologue Gionata Pulignani veille sur cette production ancrée dans un environnement naturel riche. La propriété abrite également une petite cave avec des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne, témoignant de la riche histoire agricole de ce terroir d’exception.
Note de dégustation
Parfum
Goût
- Année de création: 2003
- Oenologue: Gionata Pulignani
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 24
| Nom | Zisola Sicilian Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025 |
|---|---|
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,50 l |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Zisola (Mazzei) |
| Histoire | et curiositésLe domaine Mazzei produit cette huile sur la propriété Zisola, située dans le sud-est de la Sicile près de Noto. Fait intéressant, sur ce domaine de 24 hectares, les oliveraies s’épanouissent aux côtés de vignobles, de plantations d’agrumes et d’amandiers. L’œnologue Gionata Pulignani veille sur cette production ancrée dans un environnement naturel riche. La propriété abrite également une petite cave avec des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne, témoignant de la riche histoire agricole de ce terroir d’exception. |
| Origine | Sicile du Sud-Est, près de Noto |
| Technique de production | Pressage à froid |
| Année de production | 150000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |