Villa S. Andrea
Chianti Classico 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Vieillissement | En fûts de chêne français de 35 hectolitres chacun pendant une période d'au moins 12 mois, suivie de 6 mois en bouteille |
- Appellation DOCG: Chianti Classico 2021, vin rouge tranquille toscan produit par Villa S. Andrea
- Cépages: 95 % Sangiovese et 5 % Merlot, degré d’alcool 14 % vol, bouteille de 0,75 l
- Vinification: fermentation à température contrôlée de 26–28 °C avec longue macération sur les peaux
- Élevage: 12 mois en fûts de chêne français suivis de 6 mois de repos en bouteille
- Dégustation et service: couleur rubis intense, arômes de fruits rouges et d’épices; décanter 1 heure, servir à 16–18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Villa S. Andrea Chianti Classico est un vin rouge tranquille à l’empreinte toscane affirmée. Cet assemblage de cépages Sangiovese et Merlot se présente dans le verre avec une robe rouge rubis profonde aux reflets violets éclatants. Au nez, il dévoile un profil nettement fruité, enrichi de notes élégantes et subtiles de chêne. En bouche, il révèle une texture ample et souple, où les tanins doux s’équilibrent parfaitement avec une agréable fraîcheur. La finale, longue et enveloppante, rappelle des notes de fruits rouges et d’épices, ce qui en fait un accompagnement idéal pour des viandes savoureuses, du gibier ou des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin de l’appellation Chianti Classico est issu de San Casciano in Val di Pesa, sur les terres entourant le village historique de Borgo di Fabbrica. Les vignobles de Villa S. Andrea sont situés à environ 300 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition solaire optimale. Les vignes, conduites en cordon de Royat, plongent leurs racines dans un sol de galestro caractéristique, essentiel pour conférer au vin structure et finesse. La gestion agronomique vise à limiter les rendements par pied, garantissant ainsi une grande qualité et concentration du fruit.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle minutieuse des raisins, suivie d’une fermentation à température contrôlée. La macération prolongée sur les peaux assure l’extraction d’une couleur intense et d’arômes bien définis. L’élevage se déroule pendant douze mois en fûts de chêne français, suivi d’un repos supplémentaire de six mois en bouteille. Cette maturation permet d’harmoniser les tanins et de fondre avec précision la vivacité du fruit avec les délicates nuances épicées apportées par le bois.
Histoire et anecdotes
Située dans l’ancien bourg de Fabbrica, entre Florence et Sienne, le domaine Villa S. Andrea incarne l’excellence du Chianti Classico DOCG. Les vignobles, enracinés sur des sols de galestro à une altitude de 250-300 mètres, bénéficient d’une exposition idéale qui sublime les raisins, récoltés exclusivement à la main. Cette profonde dévotion artisanale est célébrée par le prestigieux sceau de 1716 sur l’étiquette, emblème d’un vin qui honore fidèlement sa séculaire tradition toscane et son lien profond avec le terroir d’origine.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Hectares: 600
| Nom | Villa S. Andrea Chianti Classico 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Villa S. Andrea |
| Histoire | et anecdotesSituée dans l’ancien bourg de Fabbrica, entre Florence et Sienne, le domaine Villa S. Andrea incarne l’excellence du Chianti Classico DOCG. Les vignobles, enracinés sur des sols de galestro à une altitude de 250-300 mètres, bénéficient d’une exposition idéale qui sublime les raisins, récoltés exclusivement à la main. Cette profonde dévotion artisanale est célébrée par le prestigieux sceau de 1716 sur l’étiquette, emblème d’un vin qui honore fidèlement sa séculaire tradition toscane et son lien profond avec le terroir d’origine. |
| Origine | San Casciano in Val di Pesa (FI) |
| Composition du sol | Sol galestro |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Température de fermentation | 26–28 °C |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée (26–28 °C) avec une longue macération sur les peaux |
| Vinification | La fermentation est réalisée à température contrôlée de 26 à 28 °C, avec une longue macération sur les peaux afin de préserver les arômes et d’obtenir couleur et structure. |
| Vieillissement | En fûts de chêne français de 35 hectolitres chacun pendant une période d'au moins 12 mois, suivie de 6 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |