Mottura
Villa Mottura Salento Susumaniello 2024
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Vieillissement | En acier et en bouteille |
- Origine et millésime: Salento IGT Pouilles, vin rouge tranquille Villa Mottura, récolte 2024
- Cépages et informations: Susumaniello en pureté, bouteille de 0,75 l, 13 % vol; présence de sulfites
- Arômes: notes de fruits rouges mûrs avec des touches florales de violette et de mauve
- Vinification: macération de 8 à 10 jours, fermentation contrôlée et malolactique
- Service: carafer 1 heure à 18-20 °C; idéal avec viandes blanches et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Villa Mottura Salento Susumaniello est un vin rouge tranquille des Pouilles, expression authentique du terroir du Salento. Issu de raisins Susumaniello, il se présente à l'œil avec une couleur rouge intense aux reflets pourpres vifs. Au nez, il dévoile un bouquet complexe dominé par des notes de fruits rouges mûrs, enrichies de délicates nuances florales de violette et de mauve. En bouche, il est plein et harmonieux, caractérisé par une excellente persistance. Sa structure en fait un compagnon idéal pour les viandes blanches, les entrées à base de porc, les carpaccios, les premiers plats légers et les fromages à affinage moyen.
D'où vient-il
Ce rouge trouve son origine dans le Salento, au cœur des Pouilles. Le territoire bénéficie d'hivers doux et d'étés très secs, un climat idéal pour une maturation optimale des raisins. Les vignobles, conduits en espalier, reposent sur des sols principalement calcaires avec une composante argileuse, une combinaison qui confère au vin une couleur profonde et une structure solide. Le rendement des vignes est soigneusement contrôlé par Mottura, qui gère la production avec une grande maîtrise technique.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, visant à récolter les grappes au parfait degré de maturité. En cave, les raisins subissent une macération sur les peaux d'environ huit à dix jours, avec des remontages périodiques destinés à extraire la couleur et les composés aromatiques. Après la fermentation alcoolique à température contrôlée et l'achèvement de la fermentation malolactique, le vin mûrit en cuve inox. Suit une période de repos en bouteille pour permettre aux composants structurels de s'équilibrer et de s'harmoniser parfaitement.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1927 à Tuglie, la cave familiale Mottura met en valeur les cépages autochtones des Pouilles, perpétuant un héritage riche de charme. Le Villa Mottura Salento Susumaniello célèbre un raisin dont le nom provient de sa remarquable productivité dans sa jeunesse: en effet, la vigne a tendance à se charger de grappes comme un petit âne. Élevé en cuve inox puis en bouteille, ce Salento IGT de 2024 offre une gorgée pleine et harmonieuse, capable de séduire par un bouquet envoûtant de fruits rouges mûrs, d’élégantes notes de violette et de délicats accents de mauve.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1927
- Oenologue: Teodosio D'Apolito
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 120
Après presque 100 ans d'histoire, où l'amour de la terre et le soin des vignes se sont transmis comme un précieux héritage de père en fils, sur quatre générations, Mottura est aujourd'hui une entreprise leader dans le Salento, une excellence italienne dans le monde pour la production de vins de qualité. La cave Mottura est située à Tuglie, une petite ville du Salento méridional. C'est ici que se déroule la lente maturation des vins, dans des barriques et des tonneaux de chêne, jusqu'à ce que les arômes, les couleurs et les atmosphères de son territoire s'unissent. Lire la suite
| Nom | Villa Mottura Salento Susumaniello 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Mottura |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1927 à Tuglie, la cave familiale Mottura met en valeur les cépages autochtones des Pouilles, perpétuant un héritage riche de charme. Le Villa Mottura Salento Susumaniello célèbre un raisin dont le nom provient de sa remarquable productivité dans sa jeunesse: en effet, la vigne a tendance à se charger de grappes comme un petit âne. Élevé en cuve inox puis en bouteille, ce Salento IGT de 2024 offre une gorgée pleine et harmonieuse, capable de séduire par un bouquet envoûtant de fruits rouges mûrs, d’élégantes notes de violette et de délicats accents de mauve. |
| Origine | Salento, Pouilles |
| Climat | Hivers doux et étés très secs |
| Composition du sol | Principalement calcaire avec une prédominance d'argile |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Rendement par hectare | Jusqu'à environ 100 quintaux par hectare |
| Fermentation | 8–10 jours |
| Technique de production | Macération traditionnelle de 8 à 10 jours avec remontages réguliers; fermentation alcoolique à température contrôlée; fermentation malolactique complète |
| Vinification | Macération traditionnelle de 8 à 10 jours avec remontages périodiques; fermentation alcoolique du moût à température contrôlée; fermentation malolactique entièrement réalisée. |
| Vieillissement | En acier et en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |