Vallepicciola
Pievasciata Rosso 2021
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Sangiovese |
| Vieillissement | En barrique pendant environ 8 à 10 mois; affinage en bouteille 4 à 6 mois. |
- Dénomination et millésime: Vallepicciola Pievasciata Rosso 2021, Toscane IGT, 0,75 l
- Composition et alcool: 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc, 20 % Sangiovese; 14 % vol
- Arômes principaux: mûre et cassis, notes balsamiques et épicées, avec du cèdre et du tabac
- Vinification et élevage: 10-15 jours en cuve inox; fermentation malolactique et 8-10 mois en barrique
- Température et accords: 16-18 °C, carafer 1 heure; viandes rouges, gibier, fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pievasciata Rosso di Vallepicciola est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère authentique de la Toscane. Cet assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese dans un profil sensoriel riche et harmonieux. À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, rehaussée de reflets violacés vifs. Le bouquet olfactif offre des arômes de mûre et de cassis, mêlés à des fragrances balsamiques, des notes épicées, de cèdre et de tabac. En bouche, il révèle une structure enveloppante, idéale pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
D'où provient-il
Les raisins proviennent des vignobles situés à Pievasciata, au cœur du territoire de Castelnuovo Berardenga. Ici, Vallepicciola cultive la vigne entre 250 et 400 mètres d'altitude, en adoptant une démarche durable rigoureuse. Le sol, caractérisé par du calcaire et de l'argile avec de la marne, du galestro et de l'alberese, confère à la dégustation une trame gustative solide et une empreinte territoriale marquée. La gestion agronomique soignée en cordon de Royat et Guyot favorise le développement d'un fruit concentré, capable de refléter l'identité de la Toscane.
Comment est-il produit
La récolte des grappes a lieu durant la troisième décade de septembre. La vinification débute par la fermentation alcoolique et la macération en cuves inox à température contrôlée pendant dix à quinze jours, garantissant une extraction aromatique précise. Ensuite, le vin termine la fermentation malolactique en fûts de chêne français. Le processus de maturation se poursuit en bois pendant environ huit à dix mois, puis s'achève par un affinage final de quatre à six mois, qui définit pleinement sa structure et son équilibre.
Histoire et anecdotes
Né dans les vignobles de Castelnuovo Berardenga, le Pievasciata Rosso de Vallepicciola célèbre l’héritage toscan et la vision de la famille Bolfo, qui a su redonner vie à un ancien couvent. Depuis 1996, le domaine s’est agrandi jusqu’à atteindre 107 hectares cultivés de manière durable, obtenant la certification VIVA. Sous la direction experte d’Alessandro Cellai et Erasmo Mazzone, la vendange de fin septembre se transforme en une riche expression du terroir, capable d’enfermer dans chaque bouteille l’âme authentique et la mémoire historique de ce lieu fascinant.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1996
- Oenologue: Alessandro Cellai coadiuvato da Erasmo Mazzone
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 107
| Nom | Vallepicciola Pievasciata Rosso 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Vallepicciola |
| Histoire | et anecdotesNé dans les vignobles de Castelnuovo Berardenga, le Pievasciata Rosso de Vallepicciola célèbre l’héritage toscan et la vision de la famille Bolfo, qui a su redonner vie à un ancien couvent. Depuis 1996, le domaine s’est agrandi jusqu’à atteindre 107 hectares cultivés de manière durable, obtenant la certification VIVA. Sous la direction experte d’Alessandro Cellai et Erasmo Mazzone, la vendange de fin septembre se transforme en une riche expression du terroir, capable d’enfermer dans chaque bouteille l’âme authentique et la mémoire historique de ce lieu fascinant. |
| Origine | Pievasciata, Castelnuovo Berardenga, Toscane, Italie |
| Composition du sol | Calcaire et argile avec présence de marne, galestro et alberese |
| Système de culture | Cordon de Royat et Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Récolte | Troisième décade de septembre |
| Fermentation | Environ 10 à 15 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique et macération en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 10 à 15 jours; fermentation malolactique en barriques de chêne français |
| Vinification | Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à température contrôlée pendant environ 10 à 15 jours. Fermentation malolactique en barriques de chêne français. |
| Vieillissement | En barrique pendant environ 8 à 10 mois; affinage en bouteille 4 à 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |