Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco 2025
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 10% Grecanico Dorato |
| Vieillissement | Fermenté et élevé en cuves d'acier inoxydable pendant au moins 5 mois; mis en bouteille une fois prêt. |
- Vin et appellation: Etna Bianco DOC biologique tranquille 2025, 12,5 % vol
- Cépages locaux: raisins Carricante et Catarratto accompagnés de Grecanico, Inzolia et Minnella
- Arômes: notes de fleurs blanches et de tilleul, de pomme et d'agrumes, avec une légère touche fumée et saline
- Saveur et vinification: sec et sapide; fermentation entre 13 et 15 °C, élevage de 5 mois en cuve inox
- Terroir et accords: vignes situées entre 600 et 900 m d'altitude sur des sols volcaniques; idéal pour les produits de la mer et les viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce?
L'Etna Bianco de la Tenuta delle Terre Nere est un vin blanc biologique tranquille à appellation d'origine contrôlée (DOC) qui exprime l'authenticité du territoire de l'Etna, en Sicile. Obtenu à partir d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Carricante, le Catarratto, le Grecanico, l'Inzolia et la Minnella, il dégage des parfums de fleurs blanches, de tilleul et de pomme, enrichis d'une légère touche fumée. Vinifié et élevé en cuve, il se révèle sec et frais au palais, porté par un élégant sillage salin et minéral. Sa finale nette en fait le compagnon idéal des plats de la mer et des crustacés, des viandes blanches et des spécialités de la cuisine asiatique.
D'où provient-il?
Ce vin voit le jour sur le versant nord de l'Etna, dans les communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia. Les vignes sont situées entre 600 et 900 mètres d'altitude, réparties dans des crus célèbres tels que Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo. Les sols de matrice volcanique, riches en pierres et en terre noire, insufflent à la dégustation une sapidité marquée. Les fortes amplitudes thermiques montagnardes favorisent un profil aromatique net, forgeant un style vertical et tendu qui incarne parfaitement l'âme de ce terroir sicilien si particulier.
Comment est-il produit?
Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, avec des vendanges effectuées au cours de la première décade d'octobre. En cave, après un pressurage doux des grappes, on procède à une décantation statique à froid. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, préservant l'intégrité des arômes originels fragrants. L'élevage d'au moins cinq mois en acier inoxydable préserve la vivacité innée du vin, garantissant une texture soyeuse et une pureté gustative vibrante.
Histoire et curiosités
Fondée en 2002 par Marc de Grazia, la Tenuta delle Terre Nere valorise des vignes anciennes sur le versant nord de l’Etna, au sein de micro-territoires volcaniques souvent comparés à ceux de la Bourgogne. L’exceptionnel Etna Bianco DOC est né en 2005 à partir de cépages autochtones issus des crus Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo, autrefois cultivés en promiscuité parmi les rangées de cépages rouges. Grâce à une agriculture biologique rigoureuse, le domaine traduit dans le verre l’inconfondible minéralité de cette précieuse « terre noire » d’où sa profonde histoire viticole tire son origine.
Récompenses
-
2025
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2002
- Oenologue: Calogero Statella
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 35
| Nom | Terre Nere Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 10% Grecanico Dorato |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tenuta delle Terre Nere |
| Histoire | et curiositésFondée en 2002 par Marc de Grazia, la Tenuta delle Terre Nere valorise des vignes anciennes sur le versant nord de l’Etna, au sein de micro-territoires volcaniques souvent comparés à ceux de la Bourgogne. L’exceptionnel Etna Bianco DOC est né en 2005 à partir de cépages autochtones issus des crus Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo, autrefois cultivés en promiscuité parmi les rangées de cépages rouges. Grâce à une agriculture biologique rigoureuse, le domaine traduit dans le verre l’inconfondible minéralité de cette précieuse « terre noire » d’où sa profonde histoire viticole tire son origine. |
| Origine | Versant nord du volcan Etna, dans les communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia (Catane), dans les crus Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo |
| Climat | Volcanique |
| Composition du sol | Volcanique |
| Système de culture | Arbre en espalier |
| Rendement par hectare | 6–7 tonnes/ha |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Température de fermentation | 13 à 15 °C |
| Fermentation | Au moins 5 mois |
| Technique de production | Vinification en blanc avec pressurage doux, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (13–15 °C) et élevage en cuve inox pendant au moins 5 mois. |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux et débourbage statique à froid du moût; fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (13 5 °C); élevage en acier inoxydable pendant au moins 5 mois et mise en bouteille dès qu'il est prêt. |
| Vieillissement | Fermenté et élevé en cuves d'acier inoxydable pendant au moins 5 mois; mis en bouteille une fois prêt. |
| Acidité totale | 6.29 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |