Tenuta Viglione
UP-Passione 2024
| Dénomination | IGT Puglia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | Primitivo, Uva di Troia |
| Vieillissement | 30 % en grands fûts, 70 % en cuves d'acier inoxydable |
- Cépages: Primitivo et Uva di Troia issus de raisins rouges légèrement passerillés
- Nez: confiture de fruits rouges, épices douces et notes de vanille
- Bouche: corsé et enveloppant, fruits confits, finale longue et harmonieuse
- Service: carafer pendant une heure et servir à 16-18 °C pour préserver l’équilibre en bouche
- Accords: idéal avec des viandes braisées, grillades, charcuteries, plats de pâtes savoureux et fromages demi-affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tenuta Viglione UP Passione est un vin rouge des Pouilles issu d’un assemblage de raisins Primitivo et Uva di Troia ayant subi un léger passerillage. Dans le verre, il dévoile une robe rouge grenat aux reflets violacés. Le bouquet offre des notes de confiture, d’épices douces et de vanille. En bouche, il est corsé, caractérisé par une intense saveur de fruits confits et une finale harmonieuse. Excellent avec des viandes braisées et des fromages demi-affinés, il révèle tout son potentiel après une décantation d’environ une heure.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la région des Murge, sur le territoire de Santeramo in Colle. Les vignes poussent à quatre cent cinquante mètres d’altitude, bénéficiant d’une excellente exposition sud-ouest. Conduites en cordon de Royat, les plantes plongent leurs racines dans un sol caillouteux à base calcaire. Cette configuration géologique spécifique, alliée aux conditions climatiques, confère au vin sa structure naturelle et une agréable douceur, offrant une expression fidèle du terroir.
Comment est-il produit
La production de ce vin biologique débute fin septembre avec la récolte, suivie de la concentration aromatique des grappes. La vinification et la fermentation se déroulent en cuves inox afin de préserver un profil pur et maîtrisé. L’élevage se partage entre grands fûts et cuves en acier, une étape essentielle pour équilibrer l’intensité fruitée et la complexité structurelle, garantissant une bouche enveloppante sans alourdir la dégustation.
Histoire et anecdotes
Né à Santeramo in Colle, où la Tenuta Viglione est active depuis 1967, l’UP Passione 2024 est un vin biologique qui met en valeur la région des Pouilles. Ce précieux Rosso Puglia Passito IGP provient d’une vendange tardive maîtrisée de raisins Primitivo et Uva di Troia, cultivés à 450 mètres d’altitude sur des sols calcaires et caillouteux. Le délicat passerillage concentre des arômes fruités intenses, offrant une bouche souple et structurée. L’élevage partiel en grands fûts en définit l’harmonie et la persistance, célébrant une véritable excellence du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1967
- Oenologue: Tommaso Pinto
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 200
| Nom | Tenuta Viglione UP Passione 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Puglia IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Primitivo, Uva di Troia |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenuta Viglione |
| Histoire | et anecdotesNé à Santeramo in Colle, où la Tenuta Viglione est active depuis 1967, l’UP Passione 2024 est un vin biologique qui met en valeur la région des Pouilles. Ce précieux Rosso Puglia Passito IGP provient d’une vendange tardive maîtrisée de raisins Primitivo et Uva di Troia, cultivés à 450 mètres d’altitude sur des sols calcaires et caillouteux. Le délicat passerillage concentre des arômes fruités intenses, offrant une bouche souple et structurée. L’élevage partiel en grands fûts en définit l’harmonie et la persistance, célébrant une véritable excellence du terroir. |
| Origine | Zone des Murges, Santeramo in Colle (Bari) |
| Composition du sol | Caillouteux sur base calcaire |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4 000 |
| Rendement par hectare | 15.000 kg |
| Récolte | Fin septembre |
| Technique de production | Appassimento (raisins rouges légèrement passerillés) |
| Vinification | Fermentation et vinification en cuves d'acier inoxydable |
| Vieillissement | 30 % en grands fûts, 70 % en cuves d'acier inoxydable |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| PH | 3.7 |
| Extrait sec | 37.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |