Tenuta Ulisse
Montepulciano d'Abruzzo Nativae 2020
Autres années :
2019| Dénomination | DOC Montepulciano d'Abruzzo Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox jusqu'à la mise en bouteille, suivi de 3 mois d'affinage en bouteille. |
| Autres années | 2019 |
- Cépage et millésime: Montepulciano d’Abruzzo DOC 2020, 100% Montepulciano
- Technique de vinification: cryomacération en tunnel dédié, macération sur les peaux pendant 4 mois
- Fermentation naturelle: fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves de ciment
- Non filtré: sans clarification ni filtration, conserve une structure vivante et authentique du raisin
- Profil sensoriel: notes de cerise, myrtille et griotte; goût intense et bien équilibré
Description
Quel type de vin est-ce
Nativae de Tenuta Ulisse est un vin rouge tranquille enveloppant de l’Abruzzo, bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée, qui exprime le caractère le plus authentique du cépage Montepulciano. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis profonde, rehaussée de reflets grenat lumineux. Le profil aromatique est intense et persistant, caractérisé par des notes de cerise, de myrtille et de griotte qui se mêlent à des senteurs de prune mûre, de réglisse et de délicates nuances minérales de cendre. Issu d’une fermentation spontanée et d’un élevage en cuve inox, il offre en bouche une gorgée structurée et satisfaisante, révélant un excellent équilibre entre acidité, trame tannique et sapidité, et se termine par une finale longue et nette dominée par des retours fruités marqués.
D’où provient-il
Les raisins destinés à ce Montepulciano d’Abruzzo proviennent de Crecchio, au cœur des collines teatines. Ce territoire, niché entre les montagnes et la côte adriatique, bénéficie d’un microclimat idéal qui confère aux grappes structure et élégance. La matière première provient d’un vieux vignoble de quarante ans, conduit selon de stricts principes d’éco-durabilité et sans aucun traitement de synthèse. Une sélection rigoureuse lors de la récolte permet de sublimer la pure identité de ce terroir, offrant un vin profondément ancré dans son lieu d’origine.
Comment est-il produit
Les grappes entières sont placées dans un tunnel de refroidissement pour une cryo-macération pelliculaire visant à maximiser l’extraction aromatique. S’ensuivent une macération sur peaux de quatre mois et une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves béton. L’élevage se poursuit en cuves inox, s’achevant par trois mois d’affinage. Le choix d’éviter filtrations et clarifications préserve l’intégrité structurelle totale du vin, maintenant une trame vivante, expressive et fidèle à la matière première.
Histoire et anecdotes
Né à Crecchio de la vision d’Antonio Ulisse, le Nativae est un hommage fascinant aux cépages historiques des Abruzzes. Il provient de vignes de quarante ans cultivées de manière écoresponsable afin de sublimer l’expression authentique du terroir. L’utilisation du tunnel de l’exploitation permet de préserver les arômes primaires grâce à une méticuleuse criomacération pelliculaire, tandis que la fermentation spontanée insuffle de la vitalité à la dégustation. Récompensé par 87 points par James Suckling, ce précieux rouge non filtré renferme la véritable âme artisanale de la Tenuta Ulisse.
Récompenses
-
2020
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2020
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2006
- Oenologue: Antonio Ulisse
- Hectares: 70
| Nom | Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo Nativae 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Montepulciano d’Abruzzo DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Tenuta Ulisse |
| Histoire | et anecdotesNé à Crecchio de la vision d’Antonio Ulisse, le Nativae est un hommage fascinant aux cépages historiques des Abruzzes. Il provient de vignes de quarante ans cultivées de manière écoresponsable afin de sublimer l’expression authentique du terroir. L’utilisation du tunnel de l’exploitation permet de préserver les arômes primaires grâce à une méticuleuse criomacération pelliculaire, tandis que la fermentation spontanée insuffle de la vitalité à la dégustation. Récompensé par 87 points par James Suckling, ce précieux rouge non filtré renferme la véritable âme artisanale de la Tenuta Ulisse. |
| Origine | Crecchio (CH), Abruzzes, Italie |
| Technique de production | Tri et introduction des grappes entières dans le tunnel de refroidissement « Ulisse » avec cryomacération pelliculaire; macération sur les peaux pendant 4 mois; fermentation spontanée avec des levures indigènes; non clarifié et non filtré |
| Vinification | Tri et introduction des grappes entières dans le tunnel de refroidissement « Ulisse » avec une chute rapide de la température et une cryomacération pelliculaire pour extraire les composés aromatiques; macération sur les peaux pendant 4 mois; fermentation spontanée avec des levures indigènes (en cuves de ciment); non clarifié et non filtré; élevage en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille et 3 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox jusqu'à la mise en bouteille, suivi de 3 mois d'affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |