Chardonnay Vigna San Francesco 2023

Quel type de vin est-ce

Le Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco est un vin blanc tranquille et structuré, expression authentique de Tasca d’Almerita. Mettant pleinement en valeur le Chardonnay, il révèle une empreinte gustative intense équilibrée par une nette fraîcheur minérale. Au nez, il offre un complexe entrelacs de fruits exotiques, de pêche jaune et de pomme, enrichi de notes élégantes de cédrat, de vanille et de chocolat blanc. En bouche, il se montre enveloppant, affichant une parfaite synergie entre la douceur conférée par l’élevage en fûts de chêne français et une finale persistante aux délicates notes salines. Sa richesse le rend idéal en accompagnement de plats savoureux et de fromages au goût prononcé.

D’où vient-il

Le vin naît au sein du Domaine Regaleali, situé entre les collines du Comté de Sclafani. Les raisins proviennent du vignoble San Francesco, situé à cinq cent trente mètres d’altitude avec une exposition ensoleillée sud-ouest. Les sols profonds, à dominante argilo-sableuse avec de légères présences calcaires, assurent un développement idéal aux vignes. Le climat, caractérisé par des hivers secs et des étés frais, garantit de précieuses amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette combinaison, alliée à la ventilation et à l’influence de la mer, favorise la maturation complète des baies tout en préservant la netteté aromatique originelle.

Comment est-il produit

La vinification débute par une vendange manuelle soigneuse effectuée entre août et septembre. Un pressurage doux permet d’obtenir uniquement le moût de goutte, qui fermente pendant quinze jours à température contrôlée. Afin de préserver l’acidité naturelle et la vivacité de la dégustation, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. L’élevage se poursuit pendant huit mois dans de précieux fûts de chêne d’Allier et de Tronçais, neufs ou de second passage, puis s’achève par six mois supplémentaires de repos en bouteille. L’ensemble du cycle de production suit une démarche biologique rigoureuse, adoptant des pratiques durables qui respectent l’environnement et valorisent les particularités du terroir.