Suavia
Soave Classico 2025
| Dénomination | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois; au moins 1 mois d'affinage en bouteille. |
- Dénomination et alcool: Soave Classico DOC biologique 2025, vin blanc sec, 12 % vol
- Cépage et origine: Garganega en pureté de Fittà (Vérone), vignes de plus de 40 ans
- Arômes: pomme, poire Kaiser, aubépine, agrumes et notes minérales issues du sol volcanique
- Goût: juteux et crémeux, acidité vive, finale saline avec des notes d’amande
- Vinification et service: élevage en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois; servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Soave Classico de Suavia est un vin blanc biologique tranquille, d'appellation d'origine contrôlée, produit en Vénétie à partir de raisins Garganega et vinifié en cuve inox. Au nez, il s’ouvre sur des fragrances fraîches de pomme, de poire Kaiser et d’aubépine, enrichies de notes d’agrumes vives. En bouche, il révèle une texture juteuse et crémeuse, soutenue par une empreinte minérale marquée et des rappels persistants d’amande. Idéal en accompagnement de viandes blanches ou de fromages frais, il offre une finale saline et satisfaisante.
D’où vient-il
Ce blanc naît à Fittà, au cœur du Soave Classico véronais. Les vieilles vignes de Suavia s’épanouissent sur des coteaux à trois cents mètres d’altitude, avec des pentes atteignant près de quarante pour cent. Les racines plongent dans des sols d’origine volcanique, sombres et profonds dans les zones de Fittà et Tremenalto, s’enrichissant de pierres basaltiques dans la région de Castellaro. Ces caractéristiques géologiques confèrent au vin sa typique minéralité saline, garantissant une structure définie et un équilibre élégant.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte manuelle des raisins à la mi-septembre, issus de vignes de plus de quarante ans. En cave, les grappes sont éraflées puis pressées délicatement, avant une fermentation alcoolique en cuves inox. Une partie du vin effectue également la fermentation malolactique pour adoucir la bouche. L’élevage se poursuit avec un affinage en cuve inox sur lies fines pendant cinq mois. Après une unique filtration sur membrane, le repos final stabilise les arômes, garantissant une fraîcheur constante.
Histoire et anecdotes
Né au cœur de Fittà, le Soave Classico DOC de Suavia incarne la passion de la famille Tessari, gardienne de ces collines depuis 1800. Cette dévotion prend vie dans des vignes de plus de 40 ans qui plongent leurs racines dans des sols volcaniques et basaltiques profonds, affrontant des pentes vertigineuses atteignant 40 %. La récolte manuelle minutieuse à la mi-septembre garantit des grappes parfaites pour une qualité sans compromis. Récompensé par 95 points par James Suckling, ce prestigieux blanc vénitien exprime fidèlement l'énergie vibrante et l'histoire de son noble terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1982
- Oenologue: Valentina Tessari
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 30
| Nom | Suavia Soave Classico 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Suavia |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur de Fittà, le Soave Classico DOC de Suavia incarne la passion de la famille Tessari, gardienne de ces collines depuis 1800. Cette dévotion prend vie dans des vignes de plus de 40 ans qui plongent leurs racines dans des sols volcaniques et basaltiques profonds, affrontant des pentes vertigineuses atteignant 40 %. La récolte manuelle minutieuse à la mi-septembre garantit des grappes parfaites pour une qualité sans compromis. Récompensé par 95 points par James Suckling, ce prestigieux blanc vénitien exprime fidèlement l'énergie vibrante et l'histoire de son noble terroir. |
| Origine | Fittà, au cœur du Soave Classico (province de Vérone, Vénétie, Italie) |
| Composition du sol | Sols d'origine volcanique, sombres et profonds dans les zones de Fittà et Tremenalto; plus riches en éléments basaltiques dans la zone de Castellaro; certains vignobles situés sur des pentes abruptes allant jusqu'à 40 %. |
| Rendement par hectare | 95 q/ha |
| Récolte | manuelle à partir de la mi-septembre |
| Température de fermentation | 15 8 °C |
| Fermentation | 14 jours |
| Technique de production | Éraflage suivi d’un pressurage doux; fermentation alcoolique en cuve inox; fermentation malolactique sur une partie du vin; élevage en cuve inox sur lies fines; filtration sur membrane avant la mise en bouteille |
| Vinification | Éraflage suivi d’un pressurage doux. Fermentation alcoolique en cuve inox. Fermentation malolactique réalisée sur une partie du vin. Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois. Une seule filtration sur membrane avant la mise en bouteille. Affinage en bouteille d’au moins 1 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois; au moins 1 mois d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.24 |
| Allergènes | Contient des sulfites |