Santadi
Cannonau di Sardegna Noras 2023
| Dénomination | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Vieillissement | Élevage pendant environ 6 mois en barriques de chêne français de second passage, suivi d'environ 6 mois en bouteille. |
- Dénomination et provenance: Vin rouge Cannonau di Sardegna DOC du Sulcis
- Composition et vendanges: Millésime 2023, 90 % Cannonau et 10 % Carignano
- Arôme: Parfums de myrtilles, de mûres mûres, d'épices douces, de tabac et de chocolat
- Saveur: Chaleureux, corsé, avec des tanins doux et une finale longue et fruitée
- Vinification: Fermentation en acier, 6 mois en chêne français et 6 mois en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce
Noras est un vin rouge produit par Santadi en Sardaigne, expression du Cannonau di Sardegna. Cet assemblage de cépages Cannonau et Carignano présente une robe rouge rubis intense et un bouquet de notes méditerranéennes, de mûres et d'épices douces. En bouche, il est chaleureux et corsé, avec des tanins harmonieux définis par la fermentation en cuves d'acier inoxydable et l'élevage ultérieur en fûts de chêne français.
D'où vient-il
Les racines de ce vin puisent dans le Sulcis, un territoire du sud-ouest de la Sardaigne caractérisé par une alternance de paysages côtiers et collinaires. Ici, les vignes cultivées en gobelet et en espalier poussent sur des sols sableux mélangés à des débris de granit, des facteurs qui confèrent aux raisins une expressivité extraordinaire et un caractère affirmé. Le climat chaud et aride de l'été, tempéré par des hivers doux, assure une maturation optimale des grappes, permettant au fruit d'exprimer un profil aromatique profond, intimement lié à son terroir.
Comment est-il produit
Les vendanges manuelles ont lieu vers la fin du mois de septembre, en choisissant avec soin uniquement les grappes ayant atteint leur pleine maturité. Après l'éraflage et le foulage, la fermentation se déroule pendant environ 12 à 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Au cours de cette phase, des remontages fréquents sont effectués pour garantir une extraction optimale, suivis d'une fermentation malolactique spontanée. Ensuite, le vin vieillit par un élevage en fûts de chêne français de second passage pendant une période de six mois. Un repos supplémentaire en bouteille de six mois permet d'harmoniser sa structure solide avant sa commercialisation.
Histoire et curiosités
Né au cœur du suggestif Sulcis, le Noras célèbre le dévouement authentique de la Cantina Santadi, fondée en 1960 par la passion profonde des viticulteurs locaux. Un détail intéressant du Noras est son étiquette sombre aux inscriptions dorées, ornée de l'illustration d'une amphore traditionnelle qui ajoute une touche de style classique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 650
| Nom | Santadi Cannonau di Sardegna Noras 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Cannonau di Sardegna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Santadi |
| Histoire | et curiositésNé au cœur du suggestif Sulcis, le Noras célèbre le dévouement authentique de la Cantina Santadi, fondée en 1960 par la passion profonde des viticulteurs locaux. Un détail intéressant du Noras est son étiquette sombre aux inscriptions dorées, ornée de l'illustration d'une amphore traditionnelle qui ajoute une touche de style classique. |
| Origine | Sardaigne, principalement dans le Sulcis |
| Climat | Chaud et aride en été, tempéré en hiver. |
| Composition du sol | Sols sableux mêlés à de l'arène granitique |
| Système de culture | Gobelet (vigne latine) |
| Récolte | manuelle au cours de la dernière décade de septembre |
| Température de fermentation | 22 à 24 °C |
| Fermentation | 12 à 15 jours |
| Technique de production | Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages fréquents, suivie d'une fermentation malolactique spontanée et d'un élevage en barriques de chêne français de second passage et en bouteille. |
| Vinification | Les raisins bien mûrs, après avoir été éraflés et foulés, fermentent pendant 12 à 14 jours dans des cuves en inox à une température contrôlée de 22 à 24 °C avec des remontages fréquents; s'ensuit une fermentation malolactique précoce et spontanée (début décembre). |
| Vieillissement | Élevage pendant environ 6 mois en barriques de chêne français de second passage, suivi d'environ 6 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 4.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |