Fattoria San Giusto a Rentennano
Chianti Classico Le Baroncole Riserva 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 97% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Élevé en fûts et barriques de chêne français pendant 16 à 20 mois; après la mise en bouteille, affinage en bouteille pendant environ 6 mois. |
- Dénomination et style: Chianti Classico Riserva DOCG, vin rouge biologique tranquille de Toscane
- Cépages: composé à 97 % de Sangiovese et à 3 % de Canaiolo Nero
- Vinification: fermentation de 18 à 20 jours en cuves de ciment et d'acier
- Élevage: maturation de 16 à 20 mois en fûts de chêne français suivie de 6 mois en bouteille
- Notes et note: arômes de cerise, graphite et tabac, tanins bien intégrés, note de 94 par Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Le Baroncole Riserva de San Giusto a Rentennano est un vin rouge biologique tranquille de grande structure. Issu d’un assemblage de Sangiovese et de Canaiolo Nero, il exprime un profil affirmé, équilibré par une fraîcheur éclatante et des tanins bien intégrés. Sa trame allie puissance et vivacité, offrant une gorgée profonde. La longue persistance se termine sur d’élégantes notes fumées, dessinant une expérience d’une grande précision stylistique.
D’où vient-il
Ce vin est issu du cœur du territoire siennois, à Gaiole in Chianti. Le domaine San Giusto a Rentennano s’élève entre les murs d’un ancien monastère cistercien, un lieu chargé d’histoire et de vocation viticole. Dans ce contexte, le sol et le microclimat favorisent une maturation idéale, conférant au vin une robe naturellement grenat. L’identité du terroir se reflète dans une expression fidèle du Chianti Classico, offrant une gorgée authentique et vibrante.
Comment est-il produit
Les raisins sont récoltés entre la fin septembre et le début octobre. En cave, la fermentation et la macération se déroulent dans des cuves en ciment et en acier pendant une période comprise entre dix-huit et vingt jours. Ensuite, le vin repose en fûts de chêne français pendant une durée variant de seize à vingt mois, selon les besoins spécifiques de l’assemblage. Un affinage final d’environ six mois en parfait l’équilibre. Le bouquet profond mêle des nuances de silex et de cerise à des arômes tertiaires de graphite, d’humus, de tabac, de genièvre et de muscade.
Histoire et anecdotes
Cette Riserva Chianti Classico de la Fattoria San Giusto a Rentennano préserve l’héritage d’un ancien monastère cistercien situé à Gaiole in Chianti. Le prestigieux format magnum sublime le millésime 2023 de cet excellent rouge biologique, issu de l’union harmonieuse du Sangiovese et du Canaiolo. Récompensé par 94 points par Vinous, ce vin se distingue par une fraîcheur éclatante et une structure affirmée, offrant une expérience de dégustation profonde qui célèbre la vocation et la véritable richesse du terroir toscan.
Récompenses
-
2023
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1905
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 31
| Nom | San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baroncole Riserva Magnum 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 97% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Histoire | et anecdotesCette Riserva Chianti Classico de la Fattoria San Giusto a Rentennano préserve l’héritage d’un ancien monastère cistercien situé à Gaiole in Chianti. Le prestigieux format magnum sublime le millésime 2023 de cet excellent rouge biologique, issu de l’union harmonieuse du Sangiovese et du Canaiolo. Récompensé par 94 points par Vinous, ce vin se distingue par une fraîcheur éclatante et une structure affirmée, offrant une expérience de dégustation profonde qui célèbre la vocation et la véritable richesse du terroir toscan. |
| Origine | Gaiole in Chianti (SI) |
| Récolte | Du 30 septembre au 12 octobre. |
| Fermentation | Environ 18-20 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération dans des cuves en ciment et en acier; maturation dans des fûts et tonneaux en chêne français; affinage en verre |
| Vinification | La fermentation et la macération sont réalisées dans des cuves en ciment et en acier pendant environ 18 à 20 jours. |
| Vieillissement | Élevé en fûts et barriques de chêne français pendant 16 à 20 mois; après la mise en bouteille, affinage en bouteille pendant environ 6 mois. |
| Acidité totale | 5.96 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Allergènes | Contient des sulfites |