Habemus Etichetta Bianca 2023

Quel type de vin est-ce

San Giovenale Habemus Étiquette Blanche Rouge est un vin rouge tranquille issu d’un assemblage minutieux de cépages Syrah, Grenache, Carignan et Tempranillo. Véritable expression du terroir du Latium, il arbore une robe rubis intense aux reflets violacés. Au nez, il offre un bouquet aromatique profond, marqué par des notes de fruits des bois confiturés, de griotte, de tabac, de résine, de menthol, de réglisse, de graphite et de vanille. En bouche, il se révèle souple et enveloppant, soutenu par une fraîcheur vive et une nette salinité, menant à une finale longue et persistante.

D’où vient-il

Ce vin naît dans la pittoresque Tuscia, entre les monts Cimini et les monts Sabatini, où les vignes de San Giovenale prospèrent sur des sols argileux riches en cailloux. Les vignes en gobelet, plantées à haute densité pour limiter les rendements, s’épanouissent entre trois cents et quatre cents mètres d’altitude. Les excellentes expositions et les brises du mer Tyrrhénienne assurent un microclimat sec, idéal pour la maturation des raisins. Ces conditions pédoclimatiques favorisent la concentration et confèrent une fraîcheur structurelle parfaite.

Comment est-il produit

Le processus de production débute par une récolte manuelle rigoureuse. Pour préserver l’intégrité aromatique, l’égrappage-foulage a lieu dans l’heure suivant la cueillette, suivi de quinze jours de fermentation. Le vin repose ensuite vingt mois en fûts de bois, enrichissant ainsi sa complexité, avant un affinage final de six mois. Ce travail méticuleux garantit une production très limitée, structurée pour offrir une grande longévité au fil du temps.