Pouillon
Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de chêne; 36-48 mois sur lies |
- Origine de la parcelle: Le Bois des Châtaigniers, Festigny dans la Vallée de la Marne
- Cépage et type: 100% Meunier, Champagne Extra Brut millésimé 2020
- Vinification: fermentation spontanée avec levures indigènes et bâtonnage manuel
- Élevage: 12 mois en fûts de chêne suivis de 36 à 48 mois sur lies en bouteille
- Profil gustatif: frais et sec, notes de pomme et de mûre, touches fumées et finale enveloppante
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Extra Brut Les Châtaigniers, élaboré par R. Pouillon, est un Blanc de Noirs de parcelle unique issu de la vinification pure de raisins Meunier. Réalisé strictement selon la Méthode Traditionnelle, il offre un profil sensoriel évoquant la fraîcheur de l’air hivernal et la chaleur d’un feu de cheminée. En bouche, il se révèle enveloppant, avec des notes de pomme et de mûre qui se fondent dans une finale chaleureuse et réconfortante. Le dosage maîtrisé définit un style sec et incisif, soutenu par une trame structurée élégante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent exclusivement de la parcelle Le Bois des Châtaigniers, située sur la commune de Festigny, dans la Vallée du Flagot au sein de la plus vaste Vallée de la Marne. Les vignes se trouvent à environ cent cinquante mètres d’altitude, une position qui favorise tension et précision à la dégustation. Le terroir est caractérisé par une couche superficielle argilo-calcaire et un sous-sol lutétien particulier. Cette composition géologique spécifique contribue à définir une structure nette, conférant au Meunier une identité reconnaissable liée à son origine.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation spontanée déclenchée par des levures indigènes. Le vin de base mûrit en fûts de chêne de différents âges pendant douze mois, enrichi par la pratique du bâtonnage. Ensuite, la prise de mousse s’effectue selon les principes de la Méthode Traditionnelle, suivie d’un lent vieillissement sur lies d’environ trente-six à quarante-huit mois. Ce long repos élève la complexité aromatique du vin tout en préservant un profil sec et épuré.
Histoire et anecdotes
Qualifié de vin de « contre-culture », Les Châtaigniers 2020 incarne le pari audacieux de R. Pouillon sur le Meunier en monocépage, un cépage historiquement absent de la tradition familiale. Issu d’une seule parcelle à Festigny, dans la Vallée de la Marne, ce Champagne Extra Brut élégant prend vie grâce à un travail artisanal méticuleux avec des levures indigènes et un élevage en fûts de chêne. Le long repos sur lattes offre un profil vibrant, où la fraîcheur de l’air hivernal rencontre des notes de pomme et de mûre, pour une gorgée chaleureuse, enveloppante et réconfortante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1947
- Bouteilles produites: 85.000
- Hectares: 7
En 1964, James (fils unique de Roger et Bernadette) commence à travailler avec son père tout en développant ses connaissances en tant que vigneron. Il est rejoint un an plus tard par son épouse champenoise, Josette. Les Poullon avaient leur propre pressoir et ne faisaient pas partie d'une coopérative ; ils contrôlaient toutes les étapes du processus, de la vigne à la bouteille. Après le décès de Roger Poullon en 1993, et de son épouse deux ans plus tard, Fabrice (le plus jeune fils de James) a rejoint l'entreprise familiale, apportant avec lui sa formation en viticulture, en œnologie et en marketing. Sa femme Elodie l'a rejoint en 2000 dans le secteur du marketing. En tant que jeune œnologue, James a modernisé la cave avec l'utilisation de cuves émaillées, de tracteurs hydrauliques, etc. Plus tard, l'agriculture raisonnée est mise en place et le Champagne Roger Pouillon commence à exporter aux Etats-Unis, au Japon, aux Emirats Arabes Unis, en Italie, en Belgique, au Canada, en Australie et au Royaume-Uni. Lire la suite
| Nom | R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pouillon |
| Histoire | et anecdotesQualifié de vin de « contre-culture », Les Châtaigniers 2020 incarne le pari audacieux de R. Pouillon sur le Meunier en monocépage, un cépage historiquement absent de la tradition familiale. Issu d’une seule parcelle à Festigny, dans la Vallée de la Marne, ce Champagne Extra Brut élégant prend vie grâce à un travail artisanal méticuleux avec des levures indigènes et un élevage en fûts de chêne. Le long repos sur lattes offre un profil vibrant, où la fraîcheur de l’air hivernal rencontre des notes de pomme et de mûre, pour une gorgée chaleureuse, enveloppante et réconfortante. |
| Origine | Festigny, Vallée du Flagot, Vallée de la Marne |
| Composition du sol | Sol argileux, sous-sol lutétien. Calcaire recouvert d'argile. |
| Technique de production | Méthode classique; élevage en fûts de chêne; bâtonnage; levures indigènes |
| Vinification | Fûts de chêne, de neufs à 10 ans; levures indigènes; bâtonnage. |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de chêne; 36-48 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |