Quintodecimo
Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2022
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Irpinia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | 18 mois dans des fûts en chêne dont 12 mois avant l'assemblage final (60% barriques neuves), 6 mois en bouteille. |
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Viande
Fromages
Porc
Producteur
Quintodecimo
De ce vignoble
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 30
Le vin a conditionné toute ma vie. Une association qui a commencé à la naissance, dans la cave de mon père Michele Moio, un producteur historique de Campanie qui, dans les années 1950, a relancé le Falerno, le célèbre vin cher aux anciens Romains. La maison et la cave à vin ne faisaient qu'un et mon père, comme s'il s'agissait d'un jeu, me faisait participer et m'impliquait dans son monde magique depuis que j'étais enfant. Tout naturellement, j'ai commencé à étudier l'œnologie, et mon goût particulier pour l'étude et ma passion pour la recherche scientifique m'ont conduit dans un centre de recherche en Bourgogne, où, de 1990 à 1994, j'ai approfondi les aspects scientifiques de l'arôme du vin. Ces années en France ont été fondamentales, non pas tant pour l'acquisition de nouvelles connaissances que pour la découverte d'un monde fantastique, coïncidant avec l'idée du vin que j'avais toujours eue. Cette nouvelle vision du vin a considérablement renforcé en moi une passion que j'ai commencé à vivre avec beaucoup d'enthousiasme. À mon retour en Italie, en juillet 1994, l'envie de faire était irrépressible et, au fil du temps, j'ai ressenti un besoin de plus en plus fort, à la fois intime et intérieur, d'un espace à moi où je pourrais exprimer librement ma créativité, mes idées et mon amour pour le vin. Enfin, en 2001, avec la passion extraordinaire de mon épouse Laura, le rêve a commencé à prendre forme, donnant naissance à un véritable "projet de vie" qui a progressivement abouti à la naissance de Quintodecimo. Aujourd'hui, Quintodecimo est un mouchoir de poche niché dans la verte région de l'Irpinia, en Campanie, où, en joyeuse harmonie avec la nature et ses plaisirs, Laura et moi avons réalisé le rêve fantastique de vivre dans le vignoble que nous avons planté, avec la ferme ambition de donner vie à de grands vins qui sont l'expression la plus pure des crus d'origine.
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| Nom | Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Irpinia DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Origine | Mirabella Eclano (Avelino). |
| Climat | Exposition : Sud/Est, Sud/Ouest, Nord/Ouest. Altitude : 420-460 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Certains argileux, d'autres tufacés. |
| Système de culture | Cordon de Royat. |
| Plantes par hectare | 5000 ceps par hectare. |
| Rendement par hectare | 1 kilo par cep. |
| Récolte | Troisième décade d'Octobre. |
| Température de fermentation | 26-30 °C |
| Fermentation | 21-30 jours. |
| Vinification | À l'arrivée à la cave, sélection manuelle des raisins sur des tables de tri avant l'égrappage. Fermentation et macération dans des cuves en acier à une température de 26-30 °C. séparée des raisins de chaque parcelle. Durée de macération 21-30 jours. Fermentation malolactique dans des barriques en chêne. |
| Vieillissement | 18 mois dans des fûts en chêne dont 12 mois avant l'assemblage final (60% barriques neuves), 6 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |