Prunotto
Langhe Nebbiolo Occhetti 2023
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage d'environ 12 mois, en partie dans des foudres de chêne de 70 hl et en partie dans des barriques de troisième passage, suivi d'environ 4 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
- Cépage et appellation: Nebbiolo en pureté, Langhe DOC, vendange 2023 d'Alba (Piémont)
- Profil aromatique: notes de framboise, de rose et de réglisse; robe rubis moyen avec des reflets grenat
- Vinification: macération et fermentation de 10 jours à 29°C, suivies d'une fermentation malolactique
- Élevage: 12 mois en fûts de chêne et barriques de troisième passage, puis 4 mois en bouteille
- Service et accords: 16-18°C, carafer 1 heure; idéal avec des pâtes farcies, des viandes et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Langhe Nebbiolo Occhetti de Prunotto est un vin rouge tranquille produit au Piémont, expression authentique des Langhe. Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis d’intensité moyenne avec de légers reflets grenat. Au nez, il développe un profil aromatique précis, animé par des notes nettes de framboise, de rose et de réglisse. En bouche, il offre une texture souple et une belle ampleur, pour une finale harmonieuse et persistante. Sa structure équilibrée le rend parfait en accompagnement de pâtes farcies, de plats principaux à base de viande et de sélections de fromages.
D’où vient-il
Les raisins de Nebbiolo destinés à ce vin proviennent du territoire d’Alba, entre les Langhe et le Roero. Les vignobles de la zone d’Occhetti se situent à environ 250 mètres d’altitude, avec une exposition sud et sud-ouest optimale qui assure la maturation idéale des grappes. L’élément distinctif réside dans la géologie du sol, caractérisé par des sables marins peu profonds alternant avec des couches de gravier et de sédiments argilo-calcaires. Cette composition spécifique confère au Nebbiolo finesse et grande rigueur structurelle. Prunotto valorise ces caractéristiques pédoclimatiques uniques, traduisant fidèlement les particularités du terroir piémontais.
Comment est-il produit
La vinification débute début octobre avec la récolte du Nebbiolo. Après égrappage et foulage, le moût effectue une fermentation à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant environ dix jours. La fermentation malolactique s’achève avant l’hiver, stabilisant le profil organoleptique. Suit une phase d’élevage en fûts de chêne et en barriques pendant douze mois, un choix destiné à enrichir la structure sans dominer le fruit. Un repos supplémentaire en bouteille de quatre mois consolide l’harmonie gustative globale avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le célèbre Nebbiolo Occhetti représente l’un des fleurons de Prunotto, domaine historique fondé à Alba en 1923 grâce à l’intuition d’Alfredo Prunotto. Élaboré sous la supervision de l’œnologue Gianluca Torrengo, ce vin rouge tranquille provient de vignobles luxuriants situés à 250 mètres d’altitude. L’exposition sud et sud-ouest ainsi que le sol composé de sables marins et de sédiments argilo-calcaires confèrent aux raisins une élégance innée. Un chef-d’œuvre Langhe DOC qui célèbre l’excellence piémontaise.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Langhe Nebbiolo Occhetti 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Histoire | et anecdotesLe célèbre Nebbiolo Occhetti représente l’un des fleurons de Prunotto, domaine historique fondé à Alba en 1923 grâce à l’intuition d’Alfredo Prunotto. Élaboré sous la supervision de l’œnologue Gianluca Torrengo, ce vin rouge tranquille provient de vignobles luxuriants situés à 250 mètres d’altitude. L’exposition sud et sud-ouest ainsi que le sol composé de sables marins et de sédiments argilo-calcaires confèrent aux raisins une élégance innée. Un chef-d’œuvre Langhe DOC qui célèbre l’excellence piémontaise. |
| Origine | Alba (Cuneo), Piémont |
| Composition du sol | Sables marins peu profonds, stratifiés avec des niveaux de gravier et des intercalations argilo-calcaires. |
| Récolte | Du 1er au 5 octobre (début octobre) |
| Température de fermentation | 29 °C |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage; macération et fermentation pendant environ 10 jours à température contrôlée (29 °C); fermentation malolactique; élevage d'environ 12 mois en partie en fûts de chêne et en partie en barriques de troisième passage; affinage supplémentaire d'environ 4 mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Vinification | Le raisin arrivé au chai a été égrappé et foulé. La macération a duré environ 10 jours à une température contrôlée maximale de 29 °C. La fermentation malolactique s'est terminée avant l'hiver. L'élevage a duré environ 12 mois, en partie dans des foudres de chêne de 70 hl et en partie dans des barriques de troisième passage, suivi d'environ 4 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 12 mois, en partie dans des foudres de chêne de 70 hl et en partie dans des barriques de troisième passage, suivi d'environ 4 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |