Champagne Clos des Graviers 2011

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Clos des Graviers de Pierre Mignon est un Méthode Traditionnelle issu d’un assemblage minutieux de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Dans le verre, il se présente avec une brillante robe or blanc, rehaussée de reflets vert doré et d’un perlage vif et persistant. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes complexes de cacao, accompagnées de subtiles touches de poivre blanc et de feuilles de tabac blond. En bouche, il se révèle généreux et équilibré, soutenu par une minéralité prononcée qui mène vers une finale fraîche, longue et d’une remarquable onctuosité.

D’où vient-il

Cette cuvée prend vie au cœur de la Vallée de la Marne, précisément dans le village de Breuil. Les raisins proviennent exclusivement du Clos des Graviers, un unique vignoble dont les vignes datent des années cinquante. L’expression authentique de cette parcelle spécifique confère au vin une structure nette et reconnaissable. Le microclimat et les particularités du sol se traduisent par un style Brut d’une grande précision, où la maturité aromatique s’entrelace à une forte identité territoriale, dessinant un Champagne au caractère singulier.

Comment est-il produit

L’élaboration de ce vin prévoit un long vieillissement de neuf ans sur lies, un choix de production fondamental pour définir la profondeur et la complexité technique de l’assemblage. Cette lente évolution favorise le développement de nuances nettes de brioche, miel et noisette, qui enrichissent la palette olfactive. Le repos méticuleux confère à la mousse une texture fine et veloutée, dessinant un profil sensoriel enveloppant. Les notes évoluées et épicées se fondent ainsi dans une bouche satisfaisante à la persistance prolongée et fraîche.