Domaines Chermette
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut
| Dénomination | AOC Cremant de Bourgogne |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 18 mois |
- Cépage et style: Chardonnay pur, Blanc de Blancs, Extra Brut
- Méthode et élevage: Méthode Traditionnelle, assemblage de trois millésimes, 18 mois sur lies
- Profil aromatique: notes d'agrumes, fleurs blanches et forte minéralité
- Bouche et perlage: goût intense, salinité, acidité d'agrumes et bulle fine
- Service et accords: servir à 6–8 °C avec des plats de la mer, sushi, fritures et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pierre-Marie Chermette Crémant de Bourgogne Extra Brut est un raffiné Méthode Traditionnelle élaboré exclusivement à partir de Chardonnay dans le style Blanc de Blancs. À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, sublimée par une mousse fine et persistante. Au nez, on perçoit des notes d'agrumes frais et de fleurs blanches, accompagnées d'une nette touche minérale. En bouche, il est intense et bien structuré, équilibré par une acidité vibrante. La salinité typique du style Extra Brut assure une gorgée tendue, verticale et d'une grande harmonie.
D'où vient-il
Ce Crémant de Bourgogne provient de Saint-Vérand, au cœur de la Bourgogne. Les vignes, conduites en Guyot, poussent sur des sols argilo-calcaires, essentiels pour conférer au vin sa minéralité caractéristique. Ce terroir particulier met en valeur la pureté aromatique du Chardonnay, garantissant fraîcheur et netteté. Grâce à ces conditions pédoclimatiques, le vin exprime un excellent potentiel de garde, conservant au fil du temps sa fraîcheur saline naturelle.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, suivie d'un pressurage pneumatique doux afin de préserver l'intégrité du moût. La première fermentation a lieu en cuves et dure environ six mois. Ensuite, un assemblage minutieux de différentes bases est réalisé pour définir le profil de la cuvée. La refermentation en bouteille suit fidèlement les principes de la Méthode Traditionnelle, suivie d'un affinage de dix-huit mois. Cette période de repos enrichit la complexité aromatique et confère profondeur et élégance à ce vin effervescent.
Histoire et anecdotes
Ce raffiné Crémant de Bourgogne AOC de Pierre-Marie Chermette est élaboré à Saint-Vérand à partir de raisins Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices. La vendange manuelle en caisses ajourées prévient l’oxydation. Produit selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent est le fruit d’un assemblage habile de trois millésimes différents, pensé pour garantir une harmonie constante au fil du temps. Grâce à un élevage de 18 mois, dont douze passés en bouteille, il offre une gorgée élégante, parfaitement équilibrée et d’une qualité irréprochable.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Pierre Marie Chermette Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Cremant de Bourgogne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaines Chermette |
| Histoire | et anecdotesCe raffiné Crémant de Bourgogne AOC de Pierre-Marie Chermette est élaboré à Saint-Vérand à partir de raisins Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices. La vendange manuelle en caisses ajourées prévient l’oxydation. Produit selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent est le fruit d’un assemblage habile de trois millésimes différents, pensé pour garantir une harmonie constante au fil du temps. Grâce à un élevage de 18 mois, dont douze passés en bouteille, il offre une gorgée élégante, parfaitement équilibrée et d’une qualité irréprochable. |
| Origine | Saint-Vérand |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Fermentation | en cuve pendant environ 6 mois; fermentation en bouteille pendant 12 mois |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Pressurage pneumatique; vinification selon la méthode traditionnelle (méthode classique); fermentation en cuve pendant environ 6 mois; assemblage de 3 millésimes; fermentation en bouteille pendant 12 mois sur lattes. |
| Vieillissement | 18 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |