Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2022

Quel type de vin est-ce

Pierre Andre Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes est un vin rouge qui incarne l’essence de la célèbre région de Bourgogne. Issu de raisins de Pinot Noir, il se distingue par une robe rouge rubis limpide et brillante. Au nez, il dévoile un bouquet net de petits fruits rouges, enrichi de nuances de cassis, de groseille à maquereau et de délicates notes poivrées, qui se mêlent avec élégance aux typiques arômes de sous-bois. En bouche, il est structuré et harmonieux, avec une texture veloutée soutenue par des tanins souples et une minéralité marquée. La finale, longue et rafraîchissante, offre une expérience gustative complexe et gratifiante.

D’où vient-il

Ce vin provient du cœur de la prestigieuse Bourgogne, de vignobles cultivés selon des principes de durabilité. La maison Pierre André accorde un soin extrême à ces terres, situées à proximité de Beaune. Les raisins proviennent de vieilles vignes de plus de quarante ans, dont les racines plongent dans des sols marneux, riches en calcaire et en argile. Cette composition spécifique du sol confère aux grappes une forte concentration aromatique et apporte à la dégustation cette minéralité distinctive qui reflète fidèlement le caractère du terroir d’origine.

Comment est-il produit

Le processus de vinification vise à préserver l’élégance naturelle des raisins, recherchant une texture fine et soyeuse. Après la fermentation, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne, une étape essentielle pour acquérir profondeur et structure. À table, il accompagne à merveille les viandes blanches et rouges, les plats à base de champignons, le gibier et les fromages affinés comme le Reblochon ou le Morbier. Pour apprécier au mieux son évolution aromatique, il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service, idéalement à une température comprise entre quatorze et seize degrés.