Palmento Costanzo
Etna Bianco Bianco di Sei 2023
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| Vieillissement | 10 mois en cuve inox au contact des lies fines et 8 mois en bouteille |
- Appellation et cépages: Etna Bianco 2023 issu de Carricante et Catarratto, agriculture biologique
- Arômes: notes de fleurs blanches et d'agrumes, miel, gingembre, herbes aromatiques et nuances minérales
- Saveur: goût frais et enveloppant, minéralité volcanique marquée et longue persistance saline
- Vignobles en altitude: Contrada Santo Spirito, 650–780 mètres, sur des terrasses de pierre lavique
- Vinification: levures indigènes, 10 mois en cuve inox sur lies fines et 8 mois en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bianco di Sei de Palmento Costanzo est un vin blanc biologique qui exprime avec précision le caractère du versant nord de l'Etna. Ce vin, fier représentant de l'appellation Etna Bianco, est issu d'un assemblage de Carricante et de Catarratto, travaillé exclusivement en cuve acier. Le résultat est un profil organoleptique tendu et mesuré, dominé par une profonde empreinte minérale volcanique. Au palais, il présente une structure enveloppante et une sapidité persistante, idéal pour ceux qui recherchent une dégustation élégante et d'une fraîcheur marquée.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de Contrada Santo Spirito, dans le village de Passopisciaro, une zone de grand prestige viticole. Les vignobles s'élèvent sur des terrasses historiques soutenues par des murets en pierre sèche de lave, situés à une altitude comprise entre 650 et 780 mètres. Les sols, composés de sables bruns issus de la lente décomposition de la lave, constituent l'habitat idéal pour les vignes pré-phylloxériques centenaires, cultivées selon la méthode de l'alberello (en gobelet). La synergie entre l'altitude, l'exposition au nord et les terrains volcaniques riches en minéraux offre une expression nettement limpide et vibrante.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des grappes. S'ensuit un pressurage doux, après quoi le moût effectue la fermentation avec des levures indigènes à l'intérieur de cuves en acier inoxydable, un choix qui préserve l'identité territoriale. Le vin vieillit ensuite par un élevage sur lies fines d'une durée d'environ dix mois, acquérant ainsi consistance et complexité gustative. Un repos ultérieur en bouteille de huit mois équilibre harmonieusement la fraîcheur vive et la trame sapide typique de la zone d'origine.
Histoire et curiosités
Né dans le parc de l'Etna, au milieu des terrasses de Contrada Santo Spirito, le Bianco di Sei est l'expression d'une viticulture biologique et héroïque authentique. Ici, Palmento Costanzo préserve d'inestimables vignes centenaires pré-phylloxériques cultivées en gobelet (alberello). Enracinées dans de profonds sables volcaniques, ces plantes anciennes offrent une interprétation vibrante du territoire, alliant un riche héritage historique au respect rigoureux des traditions œnologiques.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2010
- Oenologue: Nicola Centonze
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 14
C'est ici que se trouve la cave évocatrice et que naissent nos vins Etna DOC : des expressions authentiques du plus grand volcan actif d'Europe. Les vins suivants ont été récompensés en 2020 : Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019 : Rouge par The Wine Hunter, 91 Points par Wine Critisc.mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018 : 3 verres Gambero Rosso, rouge par The Wine Hunter, 91 points par James Suckling ; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019 : 90 points par Wine Critic.com, 91 points par WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 92 points de James Suckling, 96 points de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018 : rouge de The Wine Hunter, médaille de bronze de Decanter 2020, 91 points de Wine Critic.com, 91 points de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015 : rouge de The Wine Hunter, 93 points de James Suckling. N° 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, médaille d'argent de Decanter 2020, 98 points de Wine Critic.nero di Sei Etna Rosso Doc 2015 : 4 Viti de Vitae, médaille d'or de The Wine Hunter, 91 points de James Suckling ; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 95 points de Wine Critic.com. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : 3 verres Gambero Rosso ; Prefillossera Etna Rosso Doc 2016 : 5 Grappoli Bibenda 2020, Or de The Wine Hunter, 93 Points de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Lire la suite
| Nom | Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Palmento Costanzo |
| Histoire | et curiositésNé dans le parc de l'Etna, au milieu des terrasses de Contrada Santo Spirito, le Bianco di Sei est l'expression d'une viticulture biologique et héroïque authentique. Ici, Palmento Costanzo préserve d'inestimables vignes centenaires pré-phylloxériques cultivées en gobelet (alberello). Enracinées dans de profonds sables volcaniques, ces plantes anciennes offrent une interprétation vibrante du territoire, alliant un riche héritage historique au respect rigoureux des traditions œnologiques. |
| Origine | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia, versant nord de l'Etna |
| Climat | Exposition nord |
| Composition du sol | Sables volcaniques; pierres et roches effusives |
| Système de culture | Petit arbre soutenu par des piquets en châtaignier |
| Plantes par hectare | 8 000 |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Récolte | Fin septembre |
| Technique de production | Vendanges manuelles; pressurage doux; fermentation en cuves d'acier inoxydable avec des levures indigènes; élevage sur lies fines en cuve d'acier pendant environ 10 mois et affinage ultérieur en bouteille pendant environ 8 mois. |
| Vinification | Pressurage doux et fermentation en cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes; élevage sur lies fines pendant environ 10 mois en cuve, suivi d'un élevage en bouteille d'environ 8 mois. |
| Vieillissement | 10 mois en cuve inox au contact des lies fines et 8 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |