Oudiette Filles
Champagne Uni Terre Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 36 mois en cave; 100 % élevé en fûts de chêne pendant 10 mois (vin de base) |
- Cépage et style: Chardonnay en pureté, Blanc de Blancs Extra Brut au profil sec et tendu
- Méthode traditionnelle: Refermentation en bouteille et 36 mois d'élevage sur lies en cave
- Élevage en fût de chêne: Vin de base maturé 10 mois en fût pour plus de structure et de finesse
- Pureté en bouche: Non filtré, sans traitement à froid et sans ajout de sucres
- Accords: Idéal avec des entrées, poissons, crustacés et fromages; degré d'alcool 12% vol
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Uni Terre Extra Brut d’Oudiette Filles est un Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Issu du strict Méthode Classique, il se distingue par un profil sec, tendu et précis. Le dosage Extra Brut met en valeur sa vocation gastronomique, en faisant l’accord idéal pour accompagner des entrées raffinées, des crustacés et des plats de poisson délicats. Le choix de ne pas filtrer offre une gorgée nette et pure, en parfaite harmonie avec l’identité du Champagne.
D’où vient-il
Ce vin provient de vignobles situés entre Beaunay et Celle-les-Condés, au cœur de la région de Champagne. L’assemblage réunit la parcelle Bas Vigny, située au pied des coteaux, à une seconde zone sélectionnée par le domaine pour ses qualités particulières. Le sol, exposé sud-ouest, présente une couche superficielle argilo-limoneuse sur un sous-sol calcaire, tandis que Bas Vigny repose sur une matrice crayeuse. Ce terroir, cultivé en agriculture biologique, confère une grande verticalité et une grande finesse au Chardonnay.
Comment est-il produit
La vinification est adaptée aux caractéristiques de la récolte, utilisant des cuves ou des fûts en bois. Le vin de base mûrit pendant dix mois en fûts de chêne, développant sa structure avant la prise de mousse. Suit un lent vieillissement de trente-six mois sur lies en cave, une étape essentielle pour définir l’élégance de la dégustation finale. La production adopte une approche axée sur la pureté: l’absence de traitements à froid et de sucrage préserve intacte l’authentique expression du terroir du fruit.
Histoire et anecdotes
La première cuvée de la maison Oudiette Filles offre une expression authentique et élégante du millésime. Ce Champagne Blanc de Blancs Extra Brut naît de l’assemblage de la parcelle Bas Vigny, caractérisée par un sol crayeux, avec une seconde zone d’excellence sélectionnée chaque année. Sous la direction de Margot, Charlotte et Florence, la cave met en valeur le Chardonnay pur sans filtration, en adaptant la vinification à chaque vendange. Le long vieillissement de 36 mois en cave confère une structure raffinée, idéale pour sublimer avec élégance crustacés et fromages.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Oudiette Filles Champagne Uni Terre Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Oudiette Filles |
| Histoire | et anecdotesLa première cuvée de la maison Oudiette Filles offre une expression authentique et élégante du millésime. Ce Champagne Blanc de Blancs Extra Brut naît de l’assemblage de la parcelle Bas Vigny, caractérisée par un sol crayeux, avec une seconde zone d’excellence sélectionnée chaque année. Sous la direction de Margot, Charlotte et Florence, la cave met en valeur le Chardonnay pur sans filtration, en adaptant la vinification à chaque vendange. Le long vieillissement de 36 mois en cave confère une structure raffinée, idéale pour sublimer avec élégance crustacés et fromages. |
| Origine | Beaunay et Celle-les-Condés, Champagne, France |
| Composition du sol | Sol de surface limoneux et argileux; sous-sol calcaire et sable argileux; pentes faibles à moyennes; parcelle Bas Vigny sur sous-sol crayeux et limoneux |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Aucune chaptalisation; 100 % élevé en fûts de chêne pendant 10 mois (vin de base); non filtré; aucun passage à froid; vinification variable selon le millésime (parfois en fût, parfois en cuve). |
| Vieillissement | 36 mois en cave; 100 % élevé en fûts de chêne pendant 10 mois (vin de base) |
| Allergènes | Contient des sulfites |