Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Cuvee 'More
| Dénomination | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant un minimum de 36 à 72 mois |
- Dénomination et style: Vin mousseux Méthode Classique Brut Oltrepò Pavese DOCG, bouteille de 0,75 l
- Cépages et origine: Pinot Noir en pureté provenant de Cigognola, province de Pavie, Lombardie
- Élevage: maturation sur lies de 36 à 72 mois pour obtenir des bulles fines et persistantes
- Arôme et goût: notes de pomme et de pêche blanche, senteurs d’acacia et de pâtisserie, finale agrumée
- Service et accords: servir à 6–8 °C avec des entrées, du poisson délicat et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Moratti Cuvée ‘More Brut est une élégante expression de l’Oltrepò Pavese, élaborée à partir de raisins Pinot Noir selon la Méthode Traditionnelle. Ce vin effervescent possède un excellent potentiel d’évolution, capable de s’affiner en bouteille jusqu’à dix ans. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille, animée par une mousse fine et persistante. Le profil olfactif s’ouvre sur des notes de pomme, de pêche blanche et des touches minérales, suivies de délicates nuances de fleurs d’acacia et de rappels de pâtisserie. En bouche, l’attaque souple est soutenue par une fraîcheur vibrante et une grande sapidité, avec une finale marquée par une élégante note d’agrume. Il est idéal pour accompagner des fromages et des entrées de la mer.
D’où vient-il
Les raisins de ce vin proviennent des vignobles Moratti situés sur les collines de Cigognola, en Lombardie. Pour garantir une richesse aromatique complexe, les grappes proviennent de quatre sites aux expositions solaires différentes: Pizzarello, La Maga, Vigna Est Est et Talanca. Cette diversité pédoclimatique offre des bases uniques pour la création de l’assemblage final. Les pratiques agricoles reposent sur la durabilité environnementale, valorisant le terroir et le respect de l’écosystème. Le résultat est un vin qui reflète l’identité vallonnée de la région, caractérisé par une constante tension et équilibre.
Comment est-il produit
La vinification suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, mettant en valeur les caractéristiques du Pinot Noir à travers un assemblage précis. Seul le moût de la première presse est utilisé, avec des rendements limités pour préserver la meilleure qualité d’extraction. Le long vieillissement sur lies, qui dure de trois à six ans, enrichit le bouquet et affine la finesse des bulles. Le dosage final est déterminé par de minutieuses dégustations à l’aveugle de différents échantillons, afin de trouver l’harmonie idéale pour exprimer au mieux le style Brut.
Histoire et anecdotes
Originaire des collines de Cigognola, la Cuvée ‘More Brut incarne l’excellence de l’Oltrepò Pavese DOCG grâce au savoir-faire appliqué au Pinot Noir pur. Élaboré exclusivement à partir du moût de première presse, ce Méthode Traditionnelle vieillit sur lies de 36 à 72 mois, développant de délicates notes fruitées et une effervescence fine et persistante. Le dosage idéal, défini à travers des dégustations à l’aveugle minutieuses, assure une gorgée harmonieuse à l’acidité vive, sublimée par une belle minéralité et une élégante finale d’agrumes, saluée par la critique œnologique.
Récompenses
-
90/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 10
Moratti sur l'étiquette : comme les grandes maisons françaises, la famille Moratti a décidé de mettre son propre nom au premier plan, une décision sûre, déterminée et qui croit en l'investissement réalisé pour un projet qui n'est pas seulement bon d'un point de vue œnologique et donc du produit, mais qui représente une réalité de production indépendante et attentive à l'environnement qui l'entoure. L'attention portée à la durabilité de la chaîne d'approvisionnement et le respect de l'homme sont donc au premier plan.
En 2020, les prix suivants ont été décernés : Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé a été récompensé par Merum (1 cœur) et la médaille de bronze par The Italian WIne Competition ; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici a reçu la médaille d'argent par The Wine Competition ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 a reçu 92 points de Luca Maroni et la médaille de bronze du Concours des vins italiens ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Cuvée 'More Brut a reçu 90 points de Merum (1 cœur), The Wine Hunter (Rouge), Luca Maroni et la médaille d'argent du Concours des vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Cuvée dell'Angelo 2012 a été récompensé par Merum (1 cœur), par The Wine Hunter (Or), par Bibenda avec 5 grappes, par Doctor Wine avec 96 points, avec la médaille d'or du Concours des Vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti La Maga a été récompensé par la médaille d'argent du Concours des Vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti cuvée 'More Pas Dose a été récompensé par Merum (2 cœurs) et par Gambero Rosso avec 3 verres rouges ; Castello di Cigognola Per papà a été récompensé par The Wine Hunter (Rouge) et avec la médaille de bronze par The Wine Competition. Lire la suite
| Nom | Moratti Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Cuvee 'More |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Histoire | et anecdotesOriginaire des collines de Cigognola, la Cuvée ‘More Brut incarne l’excellence de l’Oltrepò Pavese DOCG grâce au savoir-faire appliqué au Pinot Noir pur. Élaboré exclusivement à partir du moût de première presse, ce Méthode Traditionnelle vieillit sur lies de 36 à 72 mois, développant de délicates notes fruitées et une effervescence fine et persistante. Le dosage idéal, défini à travers des dégustations à l’aveugle minutieuses, assure une gorgée harmonieuse à l’acidité vive, sublimée par une belle minéralité et une élégante finale d’agrumes, saluée par la critique œnologique. |
| Origine | Cigognola (Pavie), Lombardie |
| Rendement par hectare | 7 000 kg/ha |
| Fermentation | Vieillissement sur lies d'un minimum de 36 jusqu'à 72 mois |
| Technique de production | Méthode Classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode Classique (méthode traditionnelle) à partir de 100% Pinot Noir; n'utilise que le moût de la première presse avec un rendement en vin ne dépassant pas 50%; élevage sur lies pendant un minimum de 36 à 72 mois; dosage choisi à l'issue de dégustations à l'aveugle d'échantillons avec différentes quantités de sucre. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant un minimum de 36 à 72 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |