• Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut
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Monte Rossa Lombardie Franciacorta

Monte Rossa

Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut

Blanc brut

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate Dernières 4 bouteilles restantes
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Vieillissement Plus de 40 mois.
Nom du Produit Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut
Couleur Jaune paille.
Parfum Nez avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs avec des notes de camomille.
Goût Ample persistance, bonne minéralité avec une légère note toastée.
Région Lombardie
Pays Italie
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Description

La constellation Cabochon est née d'un désir : la recherche, commencée en 1985, d'une sélection plus soignée des crus de la colline Monte Rossa et d'un nouveau système de vinification qui a introduit les barriques pour la première fermentation du moût. Cabochon est l'aboutissement d'un parcours passionnant et vertueux, le désir qui, associé à la détermination, s'est transformé en un brillant firmament.

Récompenses

  • 5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 95

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 94

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 93

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Perlage

Perlage

Perlage très fin et persistant.

Profumo

Parfum

Nez avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs avec des notes de camomille.

Colore

Couleur

Jaune paille.

Gusto

Goût

Ample persistance, bonne minéralité avec une légère note toastée.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Monte Rossa
De ce vignoble
  • Année de création: 1972
  • Oenologue: Emanuele Rabotti
  • Bouteilles produites: 500.000
  • Hectares: 70
Une cave historique de Franciacorta où la tradition rurale a fusionné harmonieusement avec la technologie et où l'artisanat et la recherche passionnée de l'excellence sont gérés avec engagement et une mentalité d'entrepreneur sans compromis. C'est en 1972 que l'entrepreneur Paolo Rabotti, avec le soutien inestimable de son épouse Paola, s'est engagé sur la voie de la viticulture. Un choix inspiré et clairvoyant qui est aujourd'hui poursuivi avec enthousiasme et esprit d'innovation par son fils Emanuele. L'histoire de Monte Rossa est jalonnée de décisions stratégiquement gagnantes : comme celle d'abandonner d'abord la route des vins tranquilles pour rechercher l'excellence en Franciacorta, ou celle d'investir avec détermination dans la technologie, ou encore la recherche et l'expérimentation continues qui caractérisent la cave. Aujourd'hui, Monte Rossa exploite 70 hectares de vignobles. Les différentes positions des crus sur le terrain et leurs différentes expositions permettent d'élargir le patrimoine aromatique des raisins, afin de composer des cuvées riches en structure et en complexité. La production de la cave est d'environ 500 000 bouteilles par an. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Monte Rossa

Nom Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut
Type Blanc brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Monte Rossa
Climat La colline de Monte Rossa fait partie de la couronne de collines au sud du lac d'Iseo qui marque le début de la zone subalpine et sépare le lac de la vallée du Pô. Les vignobles se trouvent donc dans la zone de passage des courants d'air qui se développent en raison des échanges thermiques entre la vallée du Pô et le lac d'Iseo.
Système de culture Cordon éperonné à 70 cm du sol, Guyot.
Plantes par hectare 5000
Rendement par hectare Max 85 q.
Récolte Sélection des raisins à la vigne avec récolte manuelle en caissettes.
Vinification Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure partie des raisins pour un maximum de 48% du rendement. Chaque cru est vinifié en pureté. Fermentation en fûts de chêne de 250 litres entre septembre et février.
Vieillissement Plus de 40 mois.
Allergènes  Contient des sulfites