Monte dal'Ora
Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2021
| Dénomination | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| Vieillissement | En fûts de chêne de 25 hl pendant 12 mois et en bouteille pendant au moins 36 mois. |
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Monte dall'Ora Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Monte dal'Ora |
| Origine | Colline de San Giorgio dans la commune de Sant'Ambrogio di Valpolicella, zone Valpolicella Classica |
| Climat | Altitude 400-500 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-ouest. |
| Composition du sol | Calcaire et marnes blanches avec sédiments de silex. |
| Système de culture | Pergola trentina, Guyot. |
| Récolte | manuelle à partir de la mi-septembre dans des caisses de 10 kg et pressage le jour même. |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant 8/10 jours avec brassage manuel de la masse dans des cuves en acier et en ciment non vitrifié. |
| Vieillissement | En fûts de chêne de 25 hl pendant 12 mois et en bouteille pendant au moins 36 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |