Marco De Bartoli
Terza Via Metodo Classico 2022
| Dénomination | DOC Sicilia Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | 50 % du vin vieillit 12 mois en cuve inox; les 50 % restants vieillissent en barrique et tonneau de chêne français sur lies; au moins 18 mois en bouteille sur lies. |
- Dénomination et millésime: Spumante Sicilia DOC Méthode Classique Brut, millésime 2022
- Cépage et format: Grillo en pureté, bouteille de 0,75 litre, degré d’alcool 11,5%
- Production: Pressurage délicat, fermentation en cuve inox et 20% en fût de chêne français
- Élevage sur lies: 12 mois entre inox et bois, suivis d’au moins 18 mois en bouteille
- Accords: Goût sec et affirmé, fines bulles; parfait avec des plats de la mer et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Terza Via Metodo Classico est un vin effervescent biologique signé Marco De Bartoli, expression authentique de la Sicile. Élaboré à partir de raisins Grillo, ce Metodo Classico se distingue par un profil aromatique intense et précis. Dans le verre, il présente une couleur or ancien lumineuse et un perlage vif. Au nez, il mêle des arômes de levure, d'abricot confit, de fleurs séchées et de mangue, avec une nette note minérale. En bouche, il est sec et incisif, soutenu par une structure solide et chaleureuse. La dégustation est profondément vineuse et enveloppante, offrant une finale longue aux accents méditerranéens.
D'où vient-il
Ce vin naît sur le territoire de Marsala, une région qui confère un caractère inimitable aux vignes. La récolte de fin d'été met en valeur la vocation naturelle du Grillo au climat côtier de la région. Les racines plongent dans un terroir à la forte empreinte volcanique, qui transmet au verre une minéralité marquée. Cette forte expression du terroir guide l'évolution aromatique du cépage, rendant ce vin idéal pour accompagner des entrées de la mer et des plats de poisson. La proximité de la côte garantit également une saveur enveloppante à la dégustation.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage doux des raisins entiers, suivi d'un débourbage spontané du moût. La fermentation, déclenchée par des levures indigènes, débute en cuves inox avant de se poursuivre en fûts de chêne français à température contrôlée. L'élevage se divise en deux phases: une partie du vin repose en cuve inox, tandis que l'autre mûrit en bois au contact des lies. Pour le tirage de ce Metodo Classico, on ajoute du moût frais, essentiel pour déclencher naturellement la prise de mousse. Le processus s'achève par un repos d'au moins dix-huit mois en bouteille sur ses propres lies.
Histoire et anecdotes
Né de la vision avant-gardiste de Marco De Bartoli à Marsala, cet exclusif Spumante Méthode Traditionnelle trace un parcours inédit entre la tradition française et l’âme méditerranéenne de la Sicile. L’excellence du Grillo biologique s’exprime à travers le débourbage spontané et la fermentation avec des levures indigènes. Après un élevage entre acier et chêne, le vin atteint une parfaite harmonie grâce à 18 mois d’affinage en bouteille, offrant un verre vibrant qui raconte une véritable passion familiale.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Marco De Bartoli a les signes gascons de la volonté de gagner sur tous les fronts et il a gagné, avec la conviction tenace et obstinée qu'il a raison, et pour le prouver il parle beaucoup, comme c'est la coutume en Sicile, non pas pour raconter son histoire, mais pour me permettre de boire : c'est là que se trouve sa plus grande preuve. Aujourd'hui il a une famille dont il est fier : Renato et Sebastiano, ses fils, sont presque adultes et Joséphine, la dernière née, porte le nom de sa grand-mère d'origine française. Lire la suite
| Nom | Marco De Bartoli Terza Via Metodo Classico 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Histoire | et anecdotesNé de la vision avant-gardiste de Marco De Bartoli à Marsala, cet exclusif Spumante Méthode Traditionnelle trace un parcours inédit entre la tradition française et l’âme méditerranéenne de la Sicile. L’excellence du Grillo biologique s’exprime à travers le débourbage spontané et la fermentation avec des levures indigènes. Après un élevage entre acier et chêne, le vin atteint une parfaite harmonie grâce à 18 mois d’affinage en bouteille, offrant un verre vibrant qui raconte une véritable passion familiale. |
| Origine | Marsala (TP) |
| Système de culture | Contre-espalier Guyot |
| Plantes par hectare | 3500 pieds par hectare |
| Récolte | Fin de l'été (à partir du 20 août) |
| Fermentation | Au moins 18 mois en bouteille sur ses propres lies |
| Technique de production | Méthode traditionnelle |
| Vinification | Pressurage doux direct des raisins entiers; après décantation spontanée du moût, démarrage de la fermentation en cuves inox puis poursuite en fûts de chêne français de 500 et 225 l (20 % des raisins) à température contrôlée indirectement par climatisation de la pièce. Fermentation avec des levures indigènes et utilisation minimale de sulfites. Tirage avec ajout de moût frais en quantité proportionnelle pour diluer le degré alcoolique et apporter le sucre naturel nécessaire à la prise de mousse (sucres ne dépassant pas 15 %). Élevage: 50 % 12 mois en cuve inox et 50 % en barrique et tonneau de chêne français sur lies; au moins 18 mois en bouteille sur lies. |
| Vieillissement | 50 % du vin vieillit 12 mois en cuve inox; les 50 % restants vieillissent en barrique et tonneau de chêne français sur lies; au moins 18 mois en bouteille sur lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |