Marco De Bartoli
Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2021
Prix habituel
€81,00
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| Dénomination | Pantelleria DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,50 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Vieillissement | 42 mois dans des fûts en chêne français de 225 l et 6 mois dans des cuves en acier. |
Détails
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
Fromages
Gâteaux
Fromage à pâte persillée
Producteur
Marco De Bartoli
De ce vignoble
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Défiant les conventions du marché du vin et faisant un pari sur lui-même, Marco De Bartoli a inauguré sa nouvelle ligne de production en 1980, sans se soucier des retombées économiques, estimant qu'il était de son devoir moral de maintenir les valeurs traditionnelles de sa terre. C'est ainsi qu'est né le premier Vecchio Samperi. Plus tard, De Bartoli arrive à Pantelleria, intrigué par le Moscato Passito, un produit dont le marché s'était désintéressé. La curiosité s'est transformée en désir de maîtriser la science de la culture du raisin Zibibbo, qu'il pouvait apprendre à Pantelleria. C'est en partie la genèse du vin Bukkurum, l'idée étant de conserver la culture d'une île dans une bouteille. Cette mise en bouteille a eu lieu, pour la première fois, en 1985. L'année suivante, De Bartoli a vinifié à froid les raisins du Zibibbo et d'autres produits ont vu le jour.
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| Nom | Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert passerillé sucré aromatique |
| Dénomination | Pantelleria DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Origine | Contrada Bukkuram, île de Pantelleria (Trapani) |
| Climat | Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Volcanique, vallonné - en terrasses. |
| Système de culture | Gobelet de Pantelleria. |
| Plantes par hectare | 2500 |
| Rendement par hectare | 25 hl |
| Récolte | À la main, deuxième semaine d'août et première semaine de septembre. |
| Vinification | Passerillage au soleil de 50% des raisins pendant au moins quatre semaines dans des séchoirs spéciaux, bordés de grands murs en pierre de lave. La partie restante mûrit sur la vigne jusqu'en septembre. Lorsque la fermentation est avancée, on ajoute les raisins préalablement séchés et on les laisse macérer pendant environ trois mois jusqu'à obtenir un rapport équilibré entre le composant alcoolique et le sucre résiduel. |
| Vieillissement | 42 mois dans des fûts en chêne français de 225 l et 6 mois dans des cuves en acier. |
| Acidité totale | 6.79 gr/L |
| Sucres résiduels | 194.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |