Lungarotti
Vermentino Chardonnay L'Um Bianco 2025
Autres années :
2024| Dénomination | IGT Umbria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 85% Vermentino, 15% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. |
| Autres années | 2024 |
- Typologie et cépages: Vin blanc tranquille sec de l'Ombrie à base de Vermentino et de Chardonnay, vendange 2025
- Profil olfactif: notes de fleurs blanches, pêche, pomme verte, agrumes, noisette et mangue
- Bouche: corps moyen, acidité d'agrumes vive, gorgée équilibrée, finale longue et persistante
- Vinification: moût de goutte, courte cryomacération et fermentation à froid en cuves inox
- Accords: servir à 10–12°C avec des apéritifs, des soupes de poisson, des risottos et du poulet au curry
Description
Quel type de vin est-ce?
L’UM Bianco de Lungarotti est un fascinant vin blanc tranquille produit en Ombrie, capable d'unir harmonieusement le caractère du Vermentino à la structure du Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse, enrichie de délicats reflets verdâtres. Le profil aromatique est parfumé et bien défini, avec une gamme de senteurs allant des fleurs blanches à la pomme verte, agrémentées de notes de pêche, d'agrumes et de nuances exotiques de mangue. Le passage en cuve inox confère à cet assemblage un corps moyen et une dégustation parfaitement équilibrée, soutenue par une acidité citronnée vive et fraîche. Il se termine sur une finale longue et persistante, avec de légers rappels de noisette et de brioche grillée.
Origine
Ce vin est issu des vignobles réputés de Torgiano, en Ombrie, cultivés avec passion par Lungarotti. Les vignes poussent sur des sols de texture moyenne, profonds et caractérisés par une forte composante argileuse, éléments idéaux pour donner au vin une structure solide et une trame gustative bien définie. Les vignes sont conduites selon les systèmes du cordon éperonné et du Guyot, en suivant des pratiques attentives visant à maintenir un parfait équilibre entre végétation et production. Les vendanges de la mi-septembre représentent le moment crucial pour la récolte des grappes, permettant de capturer l'expression aromatique maximale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle.
Comment il est produit
Le processus d'élaboration commence par une sélection rigoureuse, utilisant exclusivement le précieux moût de goutte. S'ensuit une courte criomacération à basse température, une étape technique essentielle pour extraire avec précision les précurseurs aromatiques des raisins et en préserver la pureté. La fermentation se déroule à froid dans des cuves en acier inoxydable, garantissant un environnement à température constamment contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin suit une période d'élevage sur lies fines. Cette phase délicate enrichit considérablement la structure, offrant plus de rondeur en bouche et soulignant l'harmonie gustative entre le Vermentino et le Chardonnay.
Histoire et curiosités
Le nom L’UM, né des initiales de « L’Umbria », célèbre le lien profond du domaine historique Lungarotti avec le territoire de Torgiano. L’étiquette est ornée du Satyre, un dessin à la sanguine du XVIIIe siècle conservé au Musée du Vin local. Aujourd’hui dirigée par Maria Grazia, Chiara et Teresa, la cave représente une véritable excellence au féminin, s'enorgueillissant d'avoir eu l'une des premières œnologues italiennes de l'histoire. Ce précieux héritage se conjugue avec une viticulture durable vertueuse, dans une démarche constante de recherche et d'innovation menée dans le plein respect de la tradition.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1962
- Oenologue: Vincenzo Pepe (consulenti Christophe Ollivier e Lorenzo Landi)
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 250
| Nom | Lungarotti Vermentino Chardonnay L'Um Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 85% Vermentino, 15% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Lungarotti |
| Histoire | et curiositésLe nom L’UM, né des initiales de « L’Umbria », célèbre le lien profond du domaine historique Lungarotti avec le territoire de Torgiano. L’étiquette est ornée du Satyre, un dessin à la sanguine du XVIIIe siècle conservé au Musée du Vin local. Aujourd’hui dirigée par Maria Grazia, Chiara et Teresa, la cave représente une véritable excellence au féminin, s'enorgueillissant d'avoir eu l'une des premières œnologues italiennes de l'histoire. Ce précieux héritage se conjugue avec une viticulture durable vertueuse, dans une démarche constante de recherche et d'innovation menée dans le plein respect de la tradition. |
| Origine | Torgiano (PG), Ombrie, Italie |
| Composition du sol | Texture moyenne, à tendance argileuse et profond |
| Système de culture | Cordon de Royat et Guyot |
| Plantes par hectare | 4 000-5 000 |
| Rendement par hectare | 70 à 90 q/ha |
| Récolte | Mi-septembre |
| Technique de production | Produit exclusivement à partir de moût de goutte; brève cryomacération; vinification/fermentation à froid en cuves en acier inoxydable; élevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. |
| Vinification | Produit exclusivement à partir de moût de goutte; après une courte criomacération (environ 16 °C), il est vinifié/fermenté à froid dans des cuves en acier inoxydable, en maintenant des températures basses et constantes; élevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |