Lo Sparviere
Franciacorta Rosé Brut Monique
| Dénomination | DOCG Franciacorta Rosé Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | 24 mois sur lies. |
- Méthode Classique biologique: Spumante rosé Brut issu exclusivement de raisins Pinot Noir
- Couleur et perlage: rose saumon avec des bulles fines et une mousse persistante
- Arômes et goût: notes de fruits rouges et d'eau de rose, bouche ample, fraîche et saline
- Vinification soignée: macération de 8 à 12 heures et fermentation à 15–17 °C
- Élevage et distinctions: 24 mois sur lies, 90 points Parker, 8000 bouteilles
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Rosé Brut Monique signé Lo Sparviere est un vin effervescent biologique d’exception, élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Issu de raisins Pinot Noir, il se distingue par une délicate teinte rose saumon et une effervescence extrêmement fine. Au nez, il offre des arômes nets de fruits rouges et d’eau de rose, annonçant une bouche ample et structurée. L’harmonie entre fraîcheur et minéralité mène à une finale équilibrée, idéale pour accompagner charcuteries, crustacés, sushis et fromages à pâte molle.
D’où vient-il
Ce Franciacorta naît sur les collines de Monticelli Brusati, en Lombardie. Les raisins mûrissent dans les vignobles Sergnana et Ronchetto, caractérisés par des sols à texture argilo-limoneuse. Cette configuration particulière du sol confère au vin un profil minéral vigoureux et une fraîcheur marquée. Les vendanges ont lieu entre fin août et début septembre, avec des rendements limités afin de préserver la précision aromatique et garantir un équilibre expressif irréprochable.
Comment est-il produit
La vinification débute par une macération pelliculaire de huit à douze heures, essentielle pour extraire la nuance rosée typique et les précurseurs aromatiques. Après décantation, le moût fermente à température contrôlée, réparti entre cuves en acier et petits fûts, où se déroule également la fermentation malolactique. L’élevage de vingt-quatre mois sur lies en consolide la structure, offrant une mousse persistante, une bouche profonde et une finale d’une grande élégance.
Histoire et anecdotes
Produit à Monticelli Brusati, le Franciacorta Rosé « Monique » de Lo Sparviere est un prestigieux vin effervescent biologique issu de Pinot Noir en pureté. Ce raffiné Méthode Traditionnelle acquiert sa délicate teinte rosée et son profil aromatique subtil grâce à une macération minutieuse sur les peaux de 8 à 12 heures. Fermenté en cuve inox et en petits fûts avec un élevage de 24 mois sur lies, il possède un corps élégant. Récompensé par 90 points Parker, il exprime les sols argilo-limoneux en seulement 8 000 bouteilles par an.
Récompenses
-
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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90/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1974
- Oenologue: Francesco Polastri
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 28
| Nom | Lo Sparviere Franciacorta Rosè Brut Monique |
|---|---|
| Type | Rosé biologique brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Lo Sparviere |
| Histoire | et anecdotesProduit à Monticelli Brusati, le Franciacorta Rosé « Monique » de Lo Sparviere est un prestigieux vin effervescent biologique issu de Pinot Noir en pureté. Ce raffiné Méthode Traditionnelle acquiert sa délicate teinte rosée et son profil aromatique subtil grâce à une macération minutieuse sur les peaux de 8 à 12 heures. Fermenté en cuve inox et en petits fûts avec un élevage de 24 mois sur lies, il possède un corps élégant. Récompensé par 90 points Parker, il exprime les sols argilo-limoneux en seulement 8 000 bouteilles par an. |
| Origine | Monticelli Brusati (BS) |
| Composition du sol | Texture principalement argilo-limoneuse |
| Rendement par hectare | 80 q |
| Récolte | Entre la dernière décade d’août et la première de septembre. |
| Température de fermentation | Entre 15 et 17 °C |
| Technique de production | Méthode Classique; macération au contact des peaux (8 à 12 heures) |
| Vinification | La macération des raisins a lieu dans le pressoir et dure de 8 à 12 heures afin d’extraire la juste tonalité de couleur des peaux ainsi que de précieux précurseurs d’arômes. Le débourbage est statique et la fermentation, à une température comprise entre 15 et 17 °C, se déroule en partie en cuves inox et en partie en petits fûts de bois, où s’effectue également la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | 24 mois sur lies. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Sucres résiduels | 8.0 gr/L |
| Année de production | 8000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |