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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut

Blanc biologique extra brut

Biologique et durable
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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta
€29,00
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€348,00

12 bouteilles

€174,00

6 bouteilles

€87,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement Sur lies pendant 36 mois qui se poursuit jusqu'à l'assemblage. Dans la cuvée de tirage, 10 % du vin qui a fermenté dans les barriques de 2 à 4 ans y contribue.
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Description

Franciacorta Extra Brut n' est produit qu'avec des raisins Chardonnay provenant des vignobles Bobani et Brolo tous les deux orientés vers le Sud, le premier est situé à Provaglio d'Iseo et le second à Monticelli Brusati. DE la parfaite combinaison des deux terroirs naît un vin élégant, équilibré et fait pour durer. Production annuelle de 10 000 bouteilles environ, vieillissement sur lies pendant un minimum de 24 mois.

Récompenses

  • 91

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Détails

Perlage

Perlage

Fin et persistant.

Profumo

Parfum

Du parfum de la croûte de pain, on passe à un léger soupçon de noisette et de fruits confits jusqu'à la finale agréablement épicée.

Colore

Couleur

Jaune doré.

Gusto

Goût

Excellent équilibre entre la saveur, la note acide du cèdre et les notes minérales.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Idéal en apéritif, à table il accompagne les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages moyennement affinés.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson maigre

Producteur
Lo Sparviere
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Francesco Polastri
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 28
Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l'intérieur du hall du manoir, le noyau historique de la cave. Lo Sparviere se trouve dans une ancienne résidence de campagne datant du XVIe siècle. À sa tête, Mme Monique Poncelet Gussalli Beretta, une femme déterminée qui a fortement souhaité retrouver l'histoire et le charme de cet ancien coin de Franciacorta. Mme Monique a hérité sa passion pour la terre et le vignoble de son beau-père, l'Avv. Franco Gussalli, dont la famille a exercé de nombreuses activités agricoles en Franciacorta pendant des générations. Cette même passion a été reprise et entretenue au fil du temps par l'expansion et le développement de l'activité viticole. Aujourd'hui, la cave s'étend sur plus de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, tous cultivés en agriculture biologique depuis 2013. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Lo Sparviere

Nom Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut
Type Blanc biologique extra brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Lo Sparviere
Origine Provaglio d'Iseo (Brescia)
Climat Altitude : 150-200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud.
Composition du sol Moraine argileux.
Rendement par hectare 80 quintaux
Récolte Vendanges manuelles en petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble généralement dans la troisième décade d'Août.
Vinification Le pressurage des grappes entières est strictement doux ; seulement 50% du moût de première pression sera utilisé pour cette cuvée particulière. La fermentation a lieu à une température comprise entre 15° et 16°C.
Vieillissement Sur lies pendant 36 mois qui se poursuit jusqu'à l'assemblage. Dans la cuvée de tirage, 10 % du vin qui a fermenté dans les barriques de 2 à 4 ans y contribue.
Acidité totale 6.0 gr/L
PH 3.18
Sucres résiduels 3.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites