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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut

Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Biologique et durable

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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta
€25,00
€25,00 €29,00
Prix de liste : Indique le prix du produit avant le début de la promotion
En vente Épuisé
Dernières 2 bouteilles restantes
Denomination Franciacorta DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Lombardie (Italie)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging Sur lies pendant 36 mois qui se poursuit jusqu'à l'assemblage. Dans la cuvée de tirage, 10 % du vin qui a fermenté dans les barriques de 2 à 4 ans y contribue.
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Description

Franciacorta Extra Brut n' est produit qu'avec des raisins Chardonnay provenant des vignobles Bobani et Brolo tous les deux orientés vers le Sud, le premier est situé à Provaglio d'Iseo et le second à Monticelli Brusati. DE la parfaite combinaison des deux terroirs naît un vin élégant, équilibré et fait pour durer. Production annuelle de 10 000 bouteilles environ, vieillissement sur lies pendant un minimum de 24 mois.

Récompenses

  • 91

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Perlage

Perlage

Fin et persistant.

Perfume

Parfum

Du parfum de la croûte de pain, on passe à un léger soupçon de noisette et de fruits confits jusqu'à la finale agréablement épicée.

Color

Couleur

Jaune doré.

Taste

Goût

Excellent équilibre entre la saveur, la note acide du cèdre et les notes minérales.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Lo Sparviere
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Francesco Polastri
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 28
Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l'intérieur du hall du manoir, le noyau historique de la cave. Lo Sparviere se trouve dans une ancienne résidence de campagne datant du XVIe siècle. À sa tête, Mme Monique Poncelet Gussalli Beretta, une femme déterminée qui a fortement souhaité retrouver l'histoire et le charme de cet ancien coin de Franciacorta. Mme Monique a hérité sa passion pour la terre et le vignoble de son beau-père, l'Avv. Franco Gussalli, dont la famille a exercé de nombreuses activités agricoles en Franciacorta pendant des générations. Cette même passion a été reprise et entretenue au fil du temps par l'expansion et le développement de l'activité viticole. Aujourd'hui, la cave s'étend sur plus de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, tous cultivés en agriculture biologique depuis 2013. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Lo Sparviere

Idéal en apéritif, à table il accompagne les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages moyennement affinés.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson maigre

Name Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut
Type Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Denomination Franciacorta DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Italie
Region Lombardie
Vendor Lo Sparviere
Origin Provaglio d'Iseo (Brescia)
Climate Altitude : 150-200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud.
Soil composition Moraine argileux.
Yield per hectare 80 quintaux
Harvest Vendanges manuelles en petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble généralement dans la troisième décade d'Août.
Wine making Le pressurage des grappes entières est strictement doux ; seulement 50% du moût de première pression sera utilisé pour cette cuvée particulière. La fermentation a lieu à une température comprise entre 15° et 16°C.
Aging Sur lies pendant 36 mois qui se poursuit jusqu'à l'assemblage. Dans la cuvée de tirage, 10 % du vin qui a fermenté dans les barriques de 2 à 4 ans y contribue.
Total acidity 6.0 gr/L
PH 3.18
Residual sugar 3.0 gr/L
Allergens Contains sulphites