Vitruviano Rosso Montalcino 2022

Quel type de vin est-ce

Le Leonardo da Vinci Rosso di Montalcino est un vin rouge toscan issu de raisins Sangiovese, capable d’exprimer un profil sensoriel fin et enveloppant. Doté d’une structure solide et d’une trame gustative équilibrée, il se présente à l’œil avec une teinte pourpre prononcée. Le bouquet s’ouvre sur des arômes nets de cerise et de fruits rouges, qui introduisent une bouche intense et persistante. La dégustation se termine sur d’élégantes notes légèrement épicées, offrant une expérience harmonieuse qui reflète l’identité du cépage et le caractère de Montalcino.

D’où vient-il

Ce vin naît sur les collines de Montalcino, en Toscane, à une altitude comprise entre cent vingt et six cent cinquante mètres. Les vignes plongent leurs racines dans des sols à dominante argileuse et riches en coquillages, formés à la suite de complexes changements géologiques. Cette diversité pédologique confère aux raisins une empreinte inimitable et favorise une maturation optimale. Ces particularités permettent à Leonardo da Vinci de produire des rouges à l’intensité aromatique marquée, où la composante fruitée et la fraîcheur naturelle se fondent dans un équilibre parfait.

Comment est-il produit

Les raisins Sangiovese, cultivés en cordon de Royat et en Guyot, sont récoltés à la main. La vinification prévoit une macération sur les peaux d’environ dix jours, rythmée par des remontages fréquents et délicats pour une extraction optimale de la couleur et des composantes aromatiques. La fermentation à température contrôlée garantit pureté et précision expressive. Le processus se termine par un élevage en fûts de chêne de Slavonie pendant sept à huit mois, suivi d’un affinage en cuve inox et d’un repos final, idéal pour accompagner les risottos, les viandes de porc ou les plats agrémentés de truffe.