Cantine Leonardo da Vinci
Capolavori Chianti Riserva Vergine delle Rocce 2020
Autres années :
2023| Dénomination | DOCG Chianti Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 85% Sangiovese, 10% Merlot |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français et américain pendant 10 mois; fermentation malolactique achevée en cuve inox après le soutirage. |
| Autres années | 2023 |
- Dénomination et millésime: Chianti DOCG Riserva 2020, vin rouge tranquille de Toscane
- Cépages: 85 % Sangiovese et 10 % Merlot pour l’harmonie et la personnalité
- Élevage en bois: 10 mois en barriques de chêne français et américain
- Arômes et goût: notes de cerise, vanille et cannelle; tanins veloutés et finale persistante
- Service et accords: 16–18 °C; carafer pendant 1 heure; idéal avec ragù, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Capolavori Chianti Riserva Vergine delle Rocce signé Leonardo da Vinci est un rouge harmonieux et tranquille qui exprime l’essence du terroir toscan. Cet assemblage de Sangiovese et Merlot se distingue par une robe rouge pourpre profonde. Au nez, il révèle un profil net, caractérisé par de fragrants arômes de cerise mêlés à des notes de vanille et de cannelle. En bouche, il est plein et équilibré, soutenu par des tanins souples qui mènent à une finale longue et persistante. Sa structure en fait un compagnon idéal pour les plats de pâtes avec sauces à la viande, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins de ce Chianti Riserva proviennent des collines de Vinci, Cerreto Guidi et des communes voisines. Les vignobles sont situés entre trente et quarante mètres d’altitude, sur des sols d’origine pliocène composés de dépôts alluvionnaires riches en fossiles et coquillages, un élément géologique fondamental pour définir le profil sensoriel du vin. La gestion agronomique repose principalement sur le système de conduite Guyot, complété par le cordon de Royat et l’archet toscan typique, utilisé pour valoriser et préserver les plus vieilles vignes du domaine.
Comment est-il produit
Après la vendange, réalisée entre fin septembre et début octobre, le moût subit une macération sur les peaux d’environ dix à douze jours. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée pour maximiser l’extraction aromatique, suivie d’une fermentation malolactique en cuves inox. Le vin mûrit ensuite grâce à un élevage en fûts de chêne français et américain pendant dix mois, s’enrichissant de subtiles nuances épicées. Pour en apprécier pleinement les caractéristiques, il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.
Histoire et anecdotes
Fondées en 1961, les Cantine Leonardo da Vinci rendent hommage à l’histoire toscane avec le Chianti Riserva Vergine delle Rocce, dont le nom célèbre le célèbre chef-d’œuvre pictural de Léonard de Vinci. Issu des collines pittoresques de Vinci et Cerreto Guidi, ce noble vin rouge incarne la tradition viticole sous la direction de l’œnologue Riccardo Pucci, qui supervise les 750 hectares de vignobles de la propriété. Les raisins, cultivés en Guyot et vendangés entre septembre et octobre, donnent naissance à une excellence récompensée par 90 points par James Suckling, alliant art et passion.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1961
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 5.000.000
- Hectares: 750
Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite
| Nom | Leonardo da Vinci Capolavori Chianti Riserva Vergine delle Rocce 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 85% Sangiovese, 10% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Histoire | et anecdotesFondées en 1961, les Cantine Leonardo da Vinci rendent hommage à l’histoire toscane avec le Chianti Riserva Vergine delle Rocce, dont le nom célèbre le célèbre chef-d’œuvre pictural de Léonard de Vinci. Issu des collines pittoresques de Vinci et Cerreto Guidi, ce noble vin rouge incarne la tradition viticole sous la direction de l’œnologue Riccardo Pucci, qui supervise les 750 hectares de vignobles de la propriété. Les raisins, cultivés en Guyot et vendangés entre septembre et octobre, donnent naissance à une excellence récompensée par 90 points par James Suckling, alliant art et passion. |
| Origine | Zones de collines de Vinci, Cerreto Guidi et communes limitrophes (Florence) |
| Composition du sol | Dépôts alluvionnaires du Pliocène riches en coquillages |
| Système de culture | Principalement Guyot, mais aussi cordon éperonné et, pour les vignobles plus anciens, arc toscan |
| Récolte | Du 20 septembre au 10 octobre |
| Température de fermentation | 27–29 °C |
| Fermentation | Environ 10 2 jours |
| Technique de production | Macération sur les peaux pendant environ 10 à 12 jours; fermentation à température contrôlée (27–29 °C); fermentation malolactique en cuve d'acier après le soutirage; élevage en barriques de chêne français et américain pendant 10 mois |
| Vinification | Le raisin mûr a été laissé en contact avec les peaux pendant environ 10 à 12 jours. La fermentation s'est déroulée à une température contrôlée de 27-28 °C. Après le décuvage, le vin a achevé la fermentation malolactique en cuve inox, puis a été élevé en barriques de chêne français et américain pendant 10 mois. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français et américain pendant 10 mois; fermentation malolactique achevée en cuve inox après le soutirage. |
| Allergènes | Contient des sulfites |