Cantine Leonardo da Vinci
1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023
| Dénomination | DOC Romagna Sangiovese Passito |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 10-12 mois en barriques de chêne français et américain |
- Cépage et appellation: Romagna DOC Sangiovese Passito, vendange 2023
- Technique de production: passerillage des raisins pendant au moins 60 jours en fruitière
- Profil aromatique: notes de fruits noirs mûrs, vanille, chocolat et tabac
- Élevage en fût de chêne: 10-12 mois en fûts de chêne français et américain
- Service et accords: servir à 15-18°C; idéal avec des viandes braisées, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Leonardo da Vinci 1502 Uve Portate a Cesena sublime l’intensité du Sangiovese grâce à la technique de l’appassimento. En tant que Romagna Sangiovese Passito, il présente une robe rubis aux reflets grenat. Au nez, il dévoile un bouquet riche et complexe, caractérisé par des notes de fruits noirs mûrs, de vanille et de chocolat. En bouche, il exprime une structure veloutée, où l’acidité se marie à des tanins adoucis par l’élevage en fût. La dégustation évolue vers une finale longue et épicée, avec d’élégantes touches de tabac. Il accompagne idéalement les plats aux saveurs prononcées tels que les viandes braisées, les ragoûts de gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent d’Émilie-Romagne, dans une région vallonnée située entre Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro et Cesena. Les vignobles, situés entre 250 et 350 mètres d’altitude, assurent une maturation optimale et un équilibre parfait entre structure et fraîcheur. Le Sangiovese tire son caractère de la diversité des sols: les composantes argileuses de Predappio apportent de la puissance, tandis que les terres marno-sableuses entre Bertinoro et Castrocaro offrent de la finesse. Ce vin rend hommage à l’année 1502, lorsque Léonard de Vinci étudia et décrivit à Cesena la méthode de déshydratation des raisins, utilisée pour concentrer la richesse aromatique du fruit.
Comment est-il produit
La récolte manuelle du Sangiovese est suivie d’un passerillage d’au moins soixante jours en fruitière, où le contrôle de l’humidité et de la ventilation garantit la concentration aromatique maximale. La fermentation se déroule à température contrôlée avec des levures sélectionnées, en utilisant des remontages et des pigeages pour extraire au mieux la couleur et les arômes. Après la fermentation malolactique, le vin bénéficie d’un affinage de dix à douze mois en fûts de chêne français et américain. Cette période de maturation permet d’adoucir la trame tannique et d’harmoniser les arômes, conférant au vin une élégante rondeur et une agréable complexité gustative.
Histoire et anecdotes
En 1502, à Cesena, Léonard de Vinci observa l’ingénieuse pratique du passerillage, la même qui confère aujourd’hui richesse et caractère à ce Romagna DOC Sangiovese Passito. Faisant partie de la collection « 1502 Da Vinci in Romagna », cette bouteille célèbre le voyage historique du Génie sur ces terres. Grâce à un affinage minutieux en barriques de chêne, le vin révèle une couleur rubis intense et des tanins veloutés, alliant des arômes enveloppants de fruits mûrs à de douces notes de vanille, dans un magnifique hommage au maître de la Renaissance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1961
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 5.000.000
- Hectares: 750
Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite
| Nom | Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Romagna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Histoire | et anecdotesEn 1502, à Cesena, Léonard de Vinci observa l’ingénieuse pratique du passerillage, la même qui confère aujourd’hui richesse et caractère à ce Romagna DOC Sangiovese Passito. Faisant partie de la collection « 1502 Da Vinci in Romagna », cette bouteille célèbre le voyage historique du Génie sur ces terres. Grâce à un affinage minutieux en barriques de chêne, le vin révèle une couleur rubis intense et des tanins veloutés, alliant des arômes enveloppants de fruits mûrs à de douces notes de vanille, dans un magnifique hommage au maître de la Renaissance. |
| Origine | Romagne (Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro, Cesena), Émilie-Romagne, Italie |
| Composition du sol | Argileux à Predappio; marno-gréseux squelettiques avec présence de pierres de Bertinoro à Castrocaro |
| Système de culture | Guyot et cordon éperonné |
| Récolte | Mi-septembre |
| Température de fermentation | 26 °C |
| Technique de production | Appassimento |
| Vinification | Ce vin rouge est élaboré selon la technique de l’Appassimento: la température, l’humidité, la ventilation et la perte de poids des raisins sont constamment surveillées. S’ensuit une fermentation à température contrôlée à 26 °C avec l’inoculation de levures sélectionnées. |
| Vieillissement | 10 2 mois en barriques de chêne français et américain |
| Allergènes | Contient des sulfites |