Le Marchesine
Franciacorta Audens Dosaggio Zero Magnum
| Dénomination | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Vieillissement | en bouteille sur lies pendant au moins 24 mois. |
- Format Magnum 1,5 l: bouteille de grande capacité idéale pour le partage lors d'occasions importantes
- Dosage Zéro: méthode traditionnelle sans sucres ajoutés après le dégorgement, au goût sec et affirmé
- Assemblage: Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir apportent élégance, tension et structure au vin
- Élevage sur lies: au moins 24 mois pour développer une complexité aromatique et une bulle fine
- Arômes et accords: notes d'agrumes, d'épices et de minéralité, idéal avec sushi et poisson cru
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Audens Dosaggio Zero est un rigoureux Méthode Classique lombard signé Le Marchesine. Dans l’assemblage, le Chardonnay associe son élégante finesse à la structure du Pinot Noir et du Pinot Blanc, s’exprimant dans une version pas dosé d’une grande pureté. Au nez, il libère des notes minérales et épicées, enveloppées de légères nuances fumées, de zeste d’agrumes et de délicats arômes de fleurs de sureau. La bouche se révèle tendue, directe et sèche, guidée par une nette empreinte acide-salée qui assure une finale longue et aux souvenirs crayeux bien marqués.
D’où vient-il
Ce Franciacorta naît dans les vignobles de Passirano, en Lombardie. Le soin agronomique méticuleux de Le Marchesine se concrétise par une récolte manuelle visant à préserver l’intégrité totale des grappes. Les vignes, conduites en Guyot, maintiennent une densité optimale et des rendements maîtrisés. Cette gestion agricole précise met en valeur la vocation naturelle du sol, garantissant la matière première idéale pour développer la tension caractéristique et la forte minéralité qui définissent l’identité du vin.
Comment est-il produit
Le processus commence par un pressurage doux des grappes entières, en isolant uniquement le moût de goutte. Après un débourbage à froid, la première fermentation a lieu en cuves en acier à température contrôlée. Le vin est ensuite refroidi pour inhiber la fermentation malolactique, préservant ainsi sa fraîcheur originelle. Comme le prévoit la Méthode Classique, la refermentation en bouteille implique un affinage sur lies d’au moins vingt-quatre mois, offrant un profil tranchant et essentiel, sans dosage final.
Histoire et anecdotes
Élaboré à Passirano depuis la première vendange de 1990, le Franciacorta Audens Dosaggio Zero de Le Marchesine célèbre l’élégance du Chardonnay, du Pinot Blanc et du Pinot Noir. Vieilli sur lies pendant au moins 24 mois, ce rigoureux méthode classique pas dosé, ici proposé dans le prestigieux format Magnum, offre une effervescence fine et des arômes séduisants d’agrumes, d’épices et de fleurs de sureau. L’absence de sucres ajoutés après le dégorgement met en valeur son caractère direct et désaltérant, offrant au palais une vibrante tension acide-salée à la longue persistance minérale.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Jean Pierre Valade
- Bouteilles produites: 425.000
- Hectares: 51
| Nom | Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Le Marchesine |
| Histoire | et anecdotesÉlaboré à Passirano depuis la première vendange de 1990, le Franciacorta Audens Dosaggio Zero de Le Marchesine célèbre l’élégance du Chardonnay, du Pinot Blanc et du Pinot Noir. Vieilli sur lies pendant au moins 24 mois, ce rigoureux méthode classique pas dosé, ici proposé dans le prestigieux format Magnum, offre une effervescence fine et des arômes séduisants d’agrumes, d’épices et de fleurs de sureau. L’absence de sucres ajoutés après le dégorgement met en valeur son caractère direct et désaltérant, offrant au palais une vibrante tension acide-salée à la longue persistance minérale. |
| Origine | Passirano (Lombardie), Italie |
| Système de culture | Guyot à 90 00 cm du sol |
| Plantes par hectare | 4 000-5 000 plants/ha |
| Rendement par hectare | Environ 100 quintaux/ha |
| Technique de production | Méthode classique pas dosé (dosage zéro) |
| Vinification | en blanc dans un pressoir pneumatique avec pressurage doux des raisins entiers et séparation de la première et de la seconde fraction. Après une clarification statique et physique des impuretés du moût à basse température, l’inoculation de levures sélectionnées est réalisée pour la fermentation en cuves inox à température contrôlée. S’ensuivent le soutirage et l’abaissement de la température à environ 10 °C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois le sirop de tirage ajouté, le vin est mis en bouteille, bouché avec une capsule couronne et placé en piles pour la prise de mousse. |
| Vieillissement | en bouteille sur lies pendant au moins 24 mois. |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |