La Spinetta
Derthona Timorasso 2024
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Le vin est laissé à reposer sur ses lies fines pendant environ 8 mois, puis filtré et mis en bouteille, où il poursuit son affinage pendant encore 3 mois. |
- Cépage et origine: Timorasso biologique en pureté des Collines Tortonesi DOC, Piémont
- Vinification: macération sur les peaux et fermentation en cuve inox à température contrôlée
- Élevage: 8 mois sur lies fines suivis de 3 mois en bouteille pour plus de structure
- Profil aromatique: agrumes, fleurs blanches, minéralité et notes d’hydrocarbures; longue persistance
- Service et accords: servir à 10-12°C avec risottos de la mer, crustacés, sushi et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Derthona Timorasso de La Spinetta est un vin blanc biologique tranquille du Piémont, issu de raisins Timorasso des Collines Tortonesi. Il exprime un style sec, ample et doté d'une grande structure, soutenu par une acidité vive et une nette salinité. Au nez, il développe des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, enrichis de notes minérales et d'hydrocarbures typiques. La dégustation révèle un caractère généreux et complexe, avec une finale nette et persistante.
D'où provient-il
Les raisins proviennent des communes de Montemarzino, Montegioco et Monleale, dans la zone du Derthona. Les vignes bénéficient d'expositions sud-ouest et sud-est entre 350 et 400 mètres d'altitude, favorisant une maturation régulière et une excellente définition aromatique. Les ceps plongent leurs racines dans des sols marneux-calcaires et argileux, à tendance sableuse. Cette matrice territoriale confère au vin une énergie gustative marquée et une grande précision au fil des années.
Comment est-il produit
Le processus débute par l'égrappage et un pressurage doux, suivis d'une macération pelliculaire pour extraire l'âme aromatique du cépage. La fermentation alcoolique se déroule dans de petites cuves en acier à température contrôlée, préservant la fraîcheur des arômes. Le vin mûrit ensuite sur ses lies fines pendant environ huit mois, acquérant volume et profondeur, avant de terminer son parcours par une période de repos avant la mise en vente.
Histoire et anecdotes
Le Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC signé La Spinetta célèbre l’excellence d’un ancien cépage autochtone piémontais. Ce vin blanc raffiné, biologique et durable, vieillit pendant huit mois sur lies fines, libérant des arômes vibrants d’agrumes, de fleurs et de minéraux. Sa structure saline exceptionnelle possède un remarquable potentiel de garde allant jusqu’à dix ans, période durant laquelle il peut développer d’élégantes notes d’hydrocarbures. Une expression généreuse à la finale persistante, qui incarne magistralement l’âme pure du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1977
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 100
| Nom | La Spinetta Derthona Timorasso 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | La Spinetta |
| Histoire | et anecdotesLe Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC signé La Spinetta célèbre l’excellence d’un ancien cépage autochtone piémontais. Ce vin blanc raffiné, biologique et durable, vieillit pendant huit mois sur lies fines, libérant des arômes vibrants d’agrumes, de fleurs et de minéraux. Sa structure saline exceptionnelle possède un remarquable potentiel de garde allant jusqu’à dix ans, période durant laquelle il peut développer d’élégantes notes d’hydrocarbures. Une expression généreuse à la finale persistante, qui incarne magistralement l’âme pure du terroir. |
| Origine | Communes de Montemarzino, Montegioco et Monleale (province d'Alessandria, Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Marno-calcaire et argileux, à tendance sableuse |
| Technique de production | Éraflage et pressurage doux; macération sur les peaux; fermentation alcoolique en petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée; élevage sur lies fines pendant environ 8 mois; filtration; mise en bouteille; affinage en bouteille pendant 3 mois |
| Vinification | Éraflage et pressurage doux; fermentation alcoolique en petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée; macération sur les peaux; élevage sur lies fines pendant environ 8 mois, puis filtration et mise en bouteille; affinage supplémentaire en bouteille pendant 3 mois. |
| Vieillissement | Le vin est laissé à reposer sur ses lies fines pendant environ 8 mois, puis filtré et mis en bouteille, où il poursuit son affinage pendant encore 3 mois. |
| Acidité totale | 6.8 gr/L |
| PH | 3.25 |
| Allergènes | Contient des sulfites |