Ippolito 1845
I Mori 2022
| Dénomination | IGT Calabria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Calabre (Italie) |
| Cépages | 70% Gaglioppo, 30% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 12 mois en petits fûts de chêne français, suivis d'une période de maturation en bouteille |
- Cépages et millésime: 2022, 70 % Gaglioppo et 30 % Cabernet Sauvignon
- Élevage: 12 mois en petites barriques de chêne français, suivi d’un affinage en bouteille
- Arômes complexes: notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de vanille et touches balsamiques
- Goût et structure: rouge sec, chaleureux, souple, équilibré, avec des tanins élégants
- Service et accords: servir à 16-18 °C, carafer pendant 1 heure; idéal avec rôtis, grillades, charcuteries et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
I Mori d'Ippolito 1845 est un vin rouge issu de l’union entre Gaglioppo et Cabernet Sauvignon. Cet assemblage enveloppant se présente avec une robe rubis intense aux reflets violacés. Au nez, il dévoile un bouquet complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges, de vanille et de délicates touches balsamiques. En bouche, il révèle une grande structure, offrant chaleur et douceur. Les tanins raffinés assurent une finale persistante, idéale pour accompagner les rôtis et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est élaboré à Cirò Marina, au cœur du vignoble de Calabre. La zone de production bénéficie de conditions idéales permettant au Gaglioppo d’exprimer une excellente identité territoriale. L’association avec le Cabernet Sauvignon crée un profil gustatif harmonieux et équilibré. Cette origine géographique bien définie garantit une identité claire, offrant une dégustation alliant intensité aromatique et élégance en bouche.
Comment est-il produit
Le processus débute en octobre par une vendange manuelle minutieuse. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée afin d’obtenir une extraction précise des arômes et des couleurs. L’élevage s’effectue en petites barriques de chêne français, qui confèrent au vin d’élégantes notes épicées. Le repos final consolide sa complexité aromatique, donnant naissance à un vin au caractère affirmé, parfaitement compatible avec une alimentation végane.
Histoire et anecdotes
Produit à Cirò Marina par la cave historique Ippolito 1845, I Mori 2022 est un prestigieux Calabria IGT qui célèbre la rencontre entre la tradition locale et l’élégance internationale. Ce rouge vegan envoûtant associe la puissance du Gaglioppo à la douceur du Cabernet Sauvignon, issu de raisins récoltés à la main au mois d’octobre. L’élevage de 12 mois en fûts de chêne français enrichit la dégustation de notes épicées et vanillées, offrant une structure chaleureuse et équilibrée, idéale pour accompagner les rôtis, les fromages affinés et les moments conviviaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1845
- Oenologue: Giovanni Dimastrogiovanni
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 100
| Nom | Ippolito 1845 I Mori 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Calabria IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 70% Gaglioppo, 30% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Calabre |
| Fournisseur | Ippolito 1845 |
| Histoire | et anecdotesProduit à Cirò Marina par la cave historique Ippolito 1845, I Mori 2022 est un prestigieux Calabria IGT qui célèbre la rencontre entre la tradition locale et l’élégance internationale. Ce rouge vegan envoûtant associe la puissance du Gaglioppo à la douceur du Cabernet Sauvignon, issu de raisins récoltés à la main au mois d’octobre. L’élevage de 12 mois en fûts de chêne français enrichit la dégustation de notes épicées et vanillées, offrant une structure chaleureuse et équilibrée, idéale pour accompagner les rôtis, les fromages affinés et les moments conviviaux. |
| Origine | Cirò Marina (Crotone) |
| Récolte | manuelle à la mi-octobre |
| Technique de production | Vendange manuelle à la mi-octobre; vinification traditionnelle en cuves thermorégulées (acier) avec fermentation en cuves d’acier à température contrôlée; élevage de 12 mois en petites barriques de chêne français, puis maturation en bouteille. |
| Vinification | Vendange manuelle à la mi-octobre; vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées (acier) avec fermentation en cuves d’acier à température contrôlée; élevage de 12 mois en petites barriques de chêne français, puis maturation supplémentaire en bouteille. |
| Vieillissement | 12 mois en petits fûts de chêne français, suivis d'une période de maturation en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |