I Piccoli Vignaioli
Il Coccio vino rosso in anfora
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Amphore en terre cuite. |
Description
Le vin rouge Il Coccio en amphore est élaboré à partir de raisins Sangiovese purs, sélectionnés à la main. Pour l'obtenir, les raisins ne sont ni foulés ni égrappés, mais placés en grappes entières dans des amphores en terre cuite de forme ovoïde afin d'exalter au mieux leurs arômes fruités. Le pigeage est effectué régulièrement, deux fois par jour, et la forme ovoïde assure un brassage constant des lies. La fermentation est réalisée avec les levures indigènes du raisin pour exprimer pleinement l'âme du Sangiovese. La macération carbonique sur les peaux dure trois mois, puis le vin est élevé en amphore de terre cuite pendant sept mois supplémentaires. Le vin ainsi obtenu pourrait être qualifié, par un jeu de mots, de Sangiovese-Sangiovese. Il Coccio est un Sangiovese atypique sans l'interférence du vieillissement en bois et l'utilisation de levures non indigènes, qui préserve l'intégralité de l'identité de la matière première et exprime pleinement le terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2018
- Oenologue: Dott Simoni Marco
- Bouteilles produites: 2.000
Cette passion est ancrée dans le lien indissoluble avec le territoire, considéré comme le produit de l'interaction des caractéristiques physiques, géographiques et culturelles. Notre vignoble, situé à Sant'Ermete, un petit hameau de Santarcangelo di Romagna, est littéralement enraciné dans l'histoire, c'est-à-dire qu'il se trouve dans une zone où, à l'époque romaine, il y avait une grande et importante usine rustique avec une fournaise pour la production de briques et de récipients de différents types, y compris de nombreuses amphores qui peuvent être ramenées aux amphores à vin pour le transport et le commerce du vin et indiquent donc une vocation agricole et, en particulier, une vocation viticole de cette région.
Le choix de créer deux types de Spumante Rosé Brut (Méthode Ancestrale et Méthode Classique) découle du lien avec le sud de la France où nos parents se sont installés et ont eu l'occasion de connaître et d'apprécier ce type particulier de vin extrêmement convivial.
Forts de la conviction qu'un bon vin naît principalement dans le vignoble, et de la tradition, I Piccoli Vignaioli se consacrent avec passion et amour au soin des vignes, dans le respect total de la nature. Les vendanges, qui pour nous sont vécues comme un moment de fête, sont effectuées manuellement afin de ne choisir que les meilleurs grains de raisin avec la contribution de tous les membres de la famille. Lire la suite
| Nom | I Piccoli Vignaioli Il Coccio vino rosso in anfora |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | I Piccoli Vignaioli |
| Origine | Santarcangelo di Romagna (RN) |
| Vinification | Macération carbonique sur les peaux pendant 3 mois dans des amphores en terre cuite. |
| Vieillissement | Amphore en terre cuite. |
| Allergènes | Contient des sulfites |