Grattamacco
Bolgheri Rosso Superiore 2021
Autres années :
2022| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage de 18 mois en barriques de premier et de second passage; affinage en bouteille pendant 12 mois. |
| Autres années | 2022 |
- Origine et terroir: Bolgheri Superiore DOC, 100 mètres d'altitude; sol de grès calcaire et d'argile
- Cépages: Cabernet Sauvignon 65 %, Merlot 20 %, Sangiovese 15 %
- Récolte et fermentation: vendange manuelle; fermentation spontanée avec des levures indigènes
- Élevage: 18 mois en barriques de premier et second passage puis 12 mois en bouteille
- Notes de dégustation et accords: arômes de fruits noirs et de balsamique; idéal avec rôtis, viandes braisées, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore est un vin rouge tranquille biologique qui exprime avec précision l’âme de la côte toscane. Issu du domaine Grattamacco, ce Bolgheri Rosso Superiore provient d’un assemblage équilibré de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese. Au nez, il offre un profil intense marqué par des fruits noirs et du cassis, enrichi de notes balsamiques et de parfums de maquis méditerranéen. En bouche, il se révèle austère et frais, soutenu par une minéralité affirmée et des tanins fins et enveloppants. La finale, longue et persistante, dévoile d’élégantes notes de tabac et d’épices douces.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la zone côtière réputée de Castagneto Carducci. Les vignes sont situées à environ cent mètres d’altitude, baignées dans un climat méditerranéen doux. Les sols, caractérisés par une composition complexe de grès calcaire et d’argile, confèrent au vin une grande intensité aromatique et une structure profonde. Grattamacco est considérée comme un domaine pionnier de la région, célèbre pour avoir conservé l’utilisation du Sangiovese dans l’assemblage du Bolgheri Rosso Superiore, valorisant ainsi le lien authentique avec le terroir d’origine.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle rigoureuse. La fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes, avec une macération prolongée sur les peaux pour une extraction optimale. La fermentation malolactique et l’élevage ultérieur ont lieu en fûts de première et seconde utilisation pendant dix-huit mois, avant de s’achever par un affinage en bouteille. Idéal après une courte décantation, ce vin accompagne à merveille les rôtis, viandes braisées, gibier local et fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1977 sous la direction de la famille Tipa, le domaine Grattamacco représente une véritable cave pionnière à Bolgheri. Grâce à plus de quarante ans de dévouement à la culture biologique et à un profond respect de la nature, l’exploitation valorise un vignoble extraordinaire de dix hectares. Cette excellence se distingue par le choix de conserver le Sangiovese dans l’élégant assemblage du Bolgheri Superiore, un rouge majestueux récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso et les Cinq Grappe de Bibenda.
Récompenses
-
2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1977
- Oenologue: Luca Marrone, Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 34
| Nom | Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Grattamacco |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1977 sous la direction de la famille Tipa, le domaine Grattamacco représente une véritable cave pionnière à Bolgheri. Grâce à plus de quarante ans de dévouement à la culture biologique et à un profond respect de la nature, l’exploitation valorise un vignoble extraordinaire de dix hectares. Cette excellence se distingue par le choix de conserver le Sangiovese dans l’élégant assemblage du Bolgheri Superiore, un rouge majestueux récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso et les Cinq Grappe de Bibenda. |
| Origine | Région de Bolgheri (Livourne), Toscane, Italie |
| Climat | Méditerranéen doux / méditerranéen tempéré |
| Composition du sol | Grès calcaire et argile |
| Système de culture | Cordon éperonné et Guyot simple |
| Plantes par hectare | 4500-6000 |
| Rendement par hectare | 60 quintaux |
| Récolte | De la deuxième semaine de septembre à la première semaine d'octobre |
| Technique de production | Récolte manuelle; fermentation alcoolique spontanée en petites cuves en bois ouvertes; macération prolongée au contact des peaux; fermentation malolactique en barrique; élevage de 18 mois en barrique et affinage en bouteille pendant 12 mois |
| Vinification | Fermentation alcoolique spontanée en petits fûts de bois ouverts de forme tronconique avec une macération prolongée au contact des peaux; fermentation malolactique en barrique; élevage de 18 mois en barriques de première et deuxième utilisation et affinage en bouteille pendant 12 mois. |
| Vieillissement | Élevage de 18 mois en barriques de premier et de second passage; affinage en bouteille pendant 12 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |