Gabe
Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Brut Fior di Sale 2024
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Prise de mousse: refermentation en grandes cuves pendant au moins 30 à 40 jours; maturation sur lies fines pendant au moins 3 mois |
- Dénomination et millésime: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, vendange 2024
- Cépage et style: Glera en pureté, spumante Brut sec de Vénétie, 11 % d’alcool
- Arômes: notes florales de rose et d’acacia, avec pomme verte, pêche et agrumes
- Perlage et palais: bulle fine et crémeuse; saveur fraîche et saline, finale iodée
- Service et accords: servir à 6-8 °C; idéal avec sushi, poisson et fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut est un vin effervescent issu de raisins Glera, pure expression du terroir du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. À l'œil, il présente une robe jaune paille, animée par une mousse fine et crémeuse. Au nez, il libère des arômes floraux de rose et d'acacia, enrichis de notes nettes de pomme verte, de pêche et d'agrumes. En bouche, il se révèle frais et équilibré, avec une finale agréablement saline aux accents iodés. Sa minéralité marquée en fait un compagnon idéal pour accompagner les sushis, les entrées de la mer et les fromages frais.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de San Michele di Feletto, au cœur du Conegliano Valdobbiadene, une région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vignobles, situés entre 100 et 150 mètres d’altitude, bénéficient d’une exposition sud et sud-ouest qui assure une maturation optimale. Le sol, à dominante calcaire-argileuse et riche en marnes jaune-bleu, confère au vin une empreinte minérale prononcée. Le système de conduite en double renversé permet à Gabe d’obtenir des rendements équilibrés, mettant en valeur les caractéristiques uniques de ce terroir spécifique.
Comment est-il produit
La vendange a lieu fin septembre, suivie d’un pressurage doux. Après clarification du moût par décantation statique, la fermentation primaire débute à température contrôlée (18-19 °C). La prise de mousse suit la méthode Charmat, avec une refermentation en grandes cuves pendant une période de trente à quarante jours. S’ensuit un affinage par un repos sur lies fines d’au moins trois mois. Ce procédé définit la structure et la crémeuse de la bouche, tout en préservant l’intégrité des arômes typiques du cépage.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de Gabriella Benedetta Vettoretti, cet exceptionnel Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG rend hommage aux collines classées au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Le nom « Fior di Sale » évoque les cristaux laissés par l’ancienne mer, mettant en valeur la minéralité élégante des sols locaux. Issu de raisins Glera soigneusement travaillés selon la méthode Charmat, il libère une fraîcheur vibrante. Une bulle au perlage fin et crémeux, parfaite pour accompagner avec style et vivacité des menus raffinés de la mer.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2024
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 10
| Nom | Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Gabe |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de Gabriella Benedetta Vettoretti, cet exceptionnel Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG rend hommage aux collines classées au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Le nom « Fior di Sale » évoque les cristaux laissés par l’ancienne mer, mettant en valeur la minéralité élégante des sols locaux. Issu de raisins Glera soigneusement travaillés selon la méthode Charmat, il libère une fraîcheur vibrante. Une bulle au perlage fin et crémeux, parfaite pour accompagner avec style et vivacité des menus raffinés de la mer. |
| Origine | San Michele di Feletto - Conegliano |
| Composition du sol | Sols argilo-calcaires avec conglomérats de marne jaune-bleue |
| Système de culture | Guyot double |
| Rendement par hectare | 135 quintaux par hectare |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 18 9 °C |
| Fermentation | Au moins 30-40 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux. Première fermentation: décantation statique du moût et fermentation avec des levures sélectionnées à température contrôlée (18 9°C). Élevage sur lies fines pendant au moins 3 mois. |
| Vieillissement | Prise de mousse: refermentation en grandes cuves pendant au moins 30 à 40 jours; maturation sur lies fines pendant au moins 3 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |