Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Alabastro 2024

Quel type de vin est-ce

Gabe Alabastro Superiore di Cartizze Brut est un vin effervescent raffiné, élaboré par Gabe à partir de raisins Glera. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante aux reflets verdâtres et un perlage très fin et persistant. Le bouquet olfactif est riche, avec des arômes d’acacia et de glycine qui se mêlent à des notes de poire Abate, de pomme Golden, d’abricot et d’amande. En bouche, il exprime un profil élégant et aromatique, où la douceur est équilibrée par une agréable fraîcheur. La dégustation se termine sur une finale longue et persistante, marquée par la légère amertume typique qui caractérise le terroir.

D’où vient-il

Ce vin effervescent est issu de la Vénétie, au sein du célèbre pentagone d’or du Cartizze, une prestigieuse sous-zone du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. Les vignes, situées à deux cent cinquante mètres d’altitude et bénéficiant d’une excellente exposition sud, poussent sur des sols argileux jaunâtres, composés de calcaires, de grès et de moraines. Les racines plongent profondément jusqu’à rencontrer une couche de roche calcaire compacte, qui limite la vigueur tout en assurant une réserve hydrique constante. Ces conditions pédoclimatiques uniques confèrent au vin une grande complexité organoleptique, définissant sa structure et son identité aromatique.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une vinification en blanc et un pressurage doux des raisins, suivis d’un débourbage statique du moût. La fermentation primaire est réalisée avec des levures sélectionnées à température contrôlée, étape essentielle pour préserver l’intégrité et la pureté des arômes variétaux. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat, avec une refermentation en cuve close d’environ trente à quarante jours. Ensuite, le vin s’affine pendant trois mois sur ses lies fines, enrichissant sa texture et sublimant son équilibre gustatif.