Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018

Description

Alta Langa DOCG, vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle par Fontanafredda, 12 % vol., 100 % Pinot Noir. Millésime 2018, bouteille de 0,75 L. Ce Blanc de Noirs est né de la passion et de l'histoire de Fontanafredda, domaine fondé en 1878 au cœur des Langhe. Après 72 mois d'élevage sur lies, cet Alta Langa Riserva exprime toute la complexité du Pinot Noir. Ses arômes intenses et complexes évoquent principalement les fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, les fruits secs grillés et le pain frais. Le perlage est très fin et persistant. En bouche, la structure ample typique du Pinot Noir est bien présente et s'harmonise parfaitement avec la douceur de la mousse et la fraîcheur de l'acidité. La finale est longue et persistante, avec des notes savoureuses et épicées.

Détails

Perlage

Le perlage est très fin et très persistant.

Parfum

Arômes d'une grande intensité et complexité, rappelant principalement les fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, les noix grillées et le pain frais.

Couleur

Blond doré avec des reflets verts.

Goût

En bouche, on retrouve la grande structure typique du pinot noir qui se marie bien avec la douceur de la mousse et la fraîcheur de l'acidité. La fin de bouche est longue et persistante avec des sensations savoureuses et épicées.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Fontanafredda

De ce vignoble

• Année de création: 1878
• Oenologue: Giorgio Lavagna
• Bouteilles produites: 7.000.000
• Hectares: 120

Fontanafredda est situé dans les Langhe (Piémont), au cœur de la production de Barolo, à Serralunga d'Alba. Comme toutes les belles choses, Fontanafredda est né d'une histoire d'amour, celle entre le premier roi d'Italie Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana.
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.

Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.

Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination	Alta Langa DOCG
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.0% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Fontanafredda
Origine	Serralunga d'Alba
Climat	Altitude : 400-600 m au-dessus du niveau de la mer. Colline exposée à l'est.
Composition du sol	Sol composé d'argile blanche entrecoupée de couches de sables calcaires.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	4300
Récolte	Fin août, début septembre.
Vinification	Les raisins récoltés dans des caisses de 20 kg sont directement versés dans le pressoir pour un pressurage doux et délicat. Le moût obtenu est placé dans des cuves à température contrôlée pour une décantation statique. À ce stade, le moût clair est divisé en deux parties. Une partie est soumise à une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à basse température (18-20 °C). L'autre partie est mise en barriques où elle fermente dans des caves souterraines à une température maximale de 20 degrés. Le vin en fin de fermentation en barriques est maintenu en contact avec les lies fines jusqu'au printemps. C'est à ce moment-là que la cuvée est élaborée en combinant les vins des deux fermentations.
Vieillissement	Au mois de mai, le vin subit une seconde fermentation, en bouteille, suivie d'une maturation sur lies dans l'environnement frais, sombre et protégé des caves, conformément aux règles les plus strictes du vin mousseux Metodo Classico.
Allergènes	Contient des sulfites