Tenute Folonari
Cabreo Il Borgo 2023
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Vieillissement | Élevé en barriques de chêne français de 225 l (30 % neuves, 40 % d'un an, 30 % de deux ans) pendant 16 à 18 mois avec des soutirages tous les trois mois; minimum 6 mois d'élevage en bouteille avant la commercialisation. |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cabreo Il Borgo de Tenute Folonari est un vin rouge tranquille de Toscane à Indication Géographique Typique, issu d'un assemblage structuré de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot et élevé en fûts de chêne français. Le style de ce rouge enveloppant se révèle dans le verre par une teinte rubis éclatante enrichie de nuances grenat. Au nez, il offre un bouquet intense de cerises noires, de prunes, de mûres et de violettes, entrelacé de raffinées notes épicées et torréfiées de vanille et de chocolat. En bouche, il se montre ample et profond, guidé par des tanins mûrs et veloutés vers une finale persistante et harmonieuse.
D'où vient-il
Ce vin prend vie dans les vignobles des Tenute del Cabreo, situés dans la zone historique de Greve in Chianti à environ trois cents mètres d'altitude. L'expression du fruit est intimement liée à la nature du sol, caractérisé par une texture moyenne riche en galestro et alberese. Ces conditions géologiques particulières confèrent aux grappes une concentration aromatique élevée, dessinant le profil d'excellence de la Toscane. Les vignes exaltent un terroir capable d'insuffler au vin une énergie intense et une élégance naturelle.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par des vendanges manuelles, suivies de la fermentation alcoolique et d'une macération sur les peaux de plus de deux semaines en cuves d'acier à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, les différentes variétés sont assemblées avec soin pour composer l'assemblage. L'élevage se poursuit en fûts de chêne français pour une période comprise entre seize et dix-huit mois, rythmée par des soutirages réguliers. Le parcours se termine par un nouveau repos en bouteille d'au moins six mois, définissant une dégustation idéale pour accompagner les viandes rôties et les fromages affinés.
Histoire et curiosités
Le nom Cabreo évoque une tradition ancienne, s'inspirant des cartes historiques des domaines agricoles ayant appartenu aux grandes familles florentines. Produit avec savoir-faire par Tenute Folonari, dont l'héritage viticole profond remonte à la fin du XVIIIe siècle, ce prestigieux Super Toscan incarne l'authentique vocation de Greve in Chianti.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 250
In 1912, Italo Folonari, Ambrogio Folonari's grandfather, with his brother Francesco, bought the Ruffino winery, known at the time for its characteristically flask-packed Chianti.
After the Second World War, some profound changes took place in Italy in terms of economic development and rising living standards. This trend also influenced the wine sector, where the Folonari family, and Ambrogio in particular, were among the first to promote this trend by producing new, high-quality wines that helped create the 'new frontier' of Italian wine. At the end of the 1960s, the family sold the company 'Fratelli Folonari', which was positioned in the table wine segment, and began to concentrate on bottled wines at origin, thanks also to the acquisition of the famous Tenuta di Nozzole near Greve in Chianti, in the heart of Chianti Classico region. At the same time, they bought other estates in Tuscany with the aim of producing fine wines, including 'Cabreo' conceived by Ambrogio in the 1980s.
In 2000, Ambrogio left Ruffino and the rest of the family and created with his son the: "Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute", holding some of the best agricultural properties. This gave rise to a group of companies located in areas with the highest wine-growing vocation in Tuscany. Lire la suite
| Nom | Folonari Cabreo Il Borgo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenute Folonari |
| Origine | Collines de Greve in Chianti, Toscane, Italie |
| Climat | Altitude: 300 m. a.s.l. |
| Plantes par hectare | 3 000-5 000 |
| Rendement par hectare | En moyenne 7 t de raisin par hectare |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Vinification | Vendanges manuelles; fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (28 °C); macération pelliculaire pendant 15–18 jours; fermentation malolactique en acier inoxydable à 22–23 °C; assemblage des cépages après les fermentations; élevage en barriques de chêne français de 225 l (30 % neuves, 40 % d'un an, 30 % de deux ans) pendant 16–18 mois avec des soutirages tous les trois mois; minimum 6 mois de vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché. |
| Vieillissement | Élevé en barriques de chêne français de 225 l (30 % neuves, 40 % d'un an, 30 % de deux ans) pendant 16 à 18 mois avec des soutirages tous les trois mois; minimum 6 mois d'élevage en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |