Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2020

Quel type de vin est-ce

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore exprime le caractère authentique du Sangiovese. Dans le verre, il arbore un rouge rubis profond, dévoilant un bouquet mêlant des notes de cerise noire, de framboise et de rose de Damas à d’élégantes touches de cacao, de café et d’herbes méditerranéennes. En bouche, il se révèle souple et ample, enrichi de nuances de chocolat amer et d’une finale longue et enveloppante. Ce vin offre une grande capacité de vieillissement, se montrant harmonieux et velouté dès les premières années.

D’où vient-il

Ce rouge naît dans la célèbre Vigna del Fiore à Montalcino, l’une des parcelles les plus anciennes et méridionales de la région. Les rangs bénéficient d’une excellente exposition sud et sud-ouest et sont orientés pour protéger les grappes de la chaleur excessive, préservant ainsi l’acidité naturelle des raisins. L’élégance gustative puise ses racines dans un terroir complexe: une surface riche en marne et en argile, un sous-sol sablonneux d’origine marine ancienne et des hauteurs marquées par l’alberese et le galestro, des éléments qui garantissent un excellent potentiel d’évolution.

Comment est-il produit

Lors de la vinification, les raisins égrappés peuvent subir une cryo-macération à froid afin d’optimiser l’extraction aromatique et polyphénolique. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée pendant environ dix-neuf jours, suivie de la fermentation malolactique. La structure se façonne grâce à un affinage en fûts de petite et moyenne capacité pendant au moins deux ans, puis se poursuit dans des fûts plus grands. Le repos final d’au moins quatre mois en bouteille polit la trame tannique, offrant au vin un équilibre parfait.