Fabrizio Dionisio
Syrah Cuculaia 2016
Prix habituel
€46,00
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| Dénomination | Cortona DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Syrah |
| Vieillissement | Ensuite, a lieu une longue période (au moins 24 mois) de vieillissement sur les lies nobles dans les meilleurs fûts en chêne français, provenant de l'Allier, de Nevers et du Troncais. |
| Année | 2016 |
| Nom du Produit | Syrah Cuculaia 2016 |
| Couleur | Rubis intense. |
| Parfum | Il exprime des notes olfactives intenses d'une élégance décisive rappelant le poivre noir, la viande, les baies mûres, les fruits secs, les cerises noires et les mûres, les roses rouges, suivies de perceptions d'épices douces telles que le chocolat noir, la cannelle et la réglisse, avec une finale élégante et minérale de graphite. |
| Goût | En bouche, il conjugue toutes ces sensations dans un corps parfaitement équilibré, en confirmant l'extraordinaire richesse exubérante qu'il montre au nez, avec des tanins soyeux parfaitement intégrés au vin et une acidité agréable, un goût plein et épicé de fruits rouges et noirs mûrs et de confiture, avec des nuances minérales et des touches balsamiques. Finale très longue et inoubliable. |
| Région | Toscane |
| Pays | Italie |
Récompenses
-
2016
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Fabrizio Dionisio
De ce vignoble
- Année de création: 2000
- Oenologue: Valentino Ciarla
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 15
Au début des années 1970, mon père Sergio Dionisio, avocat à Rome, a acheté un petit domaine d'environ sept hectares à "Il Castagno", dans les collines surplombant Cortona ; la propriété comprenait une oliveraie et un vignoble. Le rêve était déjà à l'époque de s'enraciner de plus en plus dans la Toscane et de préserver ce coin de paradis en créant une cave qui valoriserait la vocation naturelle et extraordinaire de la région pour la vigne. Enfant, j'ai passé de longs étés heureux et insouciants à Il Castagno. En grandissant, je suis devenu de plus en plus amoureux de ce lieu, de Cortona et de la Toscane, et j'ai décidé d'essayer d'y construire quelque chose de beau et de bon. Entre-temps, étant devenu de plus en plus passionné par le monde du vin et m'étant plongé dans l'histoire ancienne de la Syrah à Cortona, j'ai conçu le projet (ou plutôt... le rêve) de faire, ici même, un vin qui pourrait rivaliser avec les plus grandes Syrahs du monde.
Après l'achat (en 1992) d'un deuxième terrain à "Poggio del Sole", la cave a pris sa dimension actuelle et se compose aujourd'hui de deux exploitations, toutes deux situées sur les douces collines de Cortona, dans l'ancien "Chiuso della Valdichiana" (à une altitude moyenne de 300 mètres), à quelque 300 mètres de distance l'une de l'autre. ils sont distants de quelques kilomètres, plongés dans un paysage typiquement toscan et particulièrement "doux", entre bois, oliveraies, plantations de blé, de tournesol et de tabac, anciens villages, villas, églises paroissiales et vestiges étrusques, sur une sorte de plateau niché entre les hauteurs du Casentino, celles qui bordent la haute vallée du Tibre et le Val d'Orcia, dominé par l'ancienne et noble ville de Cortona, perchée sur les pentes du mont S. Aujourd'hui, "Il Castagno" abrite l'ancienne maison familiale et une partie des vignobles, la cave de vinification et la cave à barriques. C'est ici que bat le cœur de l'exploitation, et c'est pour cette raison que j'ai décidé de nommer le vin symbolique de l'exploitation "Il Castagno" Syrah Cortona D.O.C., une Syrah pure produite pour la première fois depuis la récolte 2003. Lire la suite
Après l'achat (en 1992) d'un deuxième terrain à "Poggio del Sole", la cave a pris sa dimension actuelle et se compose aujourd'hui de deux exploitations, toutes deux situées sur les douces collines de Cortona, dans l'ancien "Chiuso della Valdichiana" (à une altitude moyenne de 300 mètres), à quelque 300 mètres de distance l'une de l'autre. ils sont distants de quelques kilomètres, plongés dans un paysage typiquement toscan et particulièrement "doux", entre bois, oliveraies, plantations de blé, de tournesol et de tabac, anciens villages, villas, églises paroissiales et vestiges étrusques, sur une sorte de plateau niché entre les hauteurs du Casentino, celles qui bordent la haute vallée du Tibre et le Val d'Orcia, dominé par l'ancienne et noble ville de Cortona, perchée sur les pentes du mont S. Aujourd'hui, "Il Castagno" abrite l'ancienne maison familiale et une partie des vignobles, la cave de vinification et la cave à barriques. C'est ici que bat le cœur de l'exploitation, et c'est pour cette raison que j'ai décidé de nommer le vin symbolique de l'exploitation "Il Castagno" Syrah Cortona D.O.C., une Syrah pure produite pour la première fois depuis la récolte 2003. Lire la suite
| Nom | Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Cortona DOC |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fabrizio Dionisio |
| Origine | Cortona (Arezzo) |
| Climat | Altitude : 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Nord, Sud, Ouest, Est. |
| Composition du sol | Cru issu d'un seul vignoble à flanc de coteau, sol caillouteux (marne/ schiste argileux). |
| Système de culture | Guyot. |
| Rendement par hectare | 50 hectolitres |
| Récolte | Fin septembre. Les vendanges sont strictement à la main (généralement pas avant la mi-septembre) et les raisins sont collectés dans de petites boîtes perforées de 15 kg. |
| Vinification | Après un foulage et un égrappage extrêmement doux (pour laisser les raisins intacts), la fermentation alcoolique a lieu (généralement spontanée, grâce aux levures indigènes) dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ 15 jours ; la macération ultérieure des peaux dure au moins quatre semaines supplémentaires. La fermentation malolactique concerne uniquement le moût de goutte (le vin obtenu par le pressurage du marc n'est jamais utilisé pour l'élaboration de nos vins) et se déroule spontanément, sans inoculation de bactéries. |
| Vieillissement | Ensuite, a lieu une longue période (au moins 24 mois) de vieillissement sur les lies nobles dans les meilleurs fûts en chêne français, provenant de l'Allier, de Nevers et du Troncais. |
| Année de production | 2500 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |