Puntay Pinot Nero Riserva 2022

Quel type de vin est-ce

Le Puntay Alto Adige Pinot Nero Riserva est un vin rouge tranquille élaboré par Erste+Neue. Il se présente avec une couleur rouge rubis lumineuse, rehaussée de légers reflets grenat. Le profil olfactif exprime un bouquet fruité élégant, où se distinguent des notes nettes de cerise et de groseille rouge, accompagnées d'une délicate nuance de vanille. En bouche, il révèle un caractère sec, pur et agréablement juteux. La dégustation met en avant une structure ferme, finement soutenue par des tanins élégants et une acidité vive qui prolonge harmonieusement la persistance de la finale.

D'où vient-il

Ce vin est issu du territoire du Haut-Adige, provenant directement des vignes du réputé vignoble Puntay. La cave Erste+Neue opère selon les principes rigoureux de la viticulture durable, s'engageant activement dans la protection de l'environnement et des ressources naturelles. La culture attentive des raisins Pinot Noir respecte le microclimat local particulier, garantissant une interprétation pure et fidèle du terroir. La récolte manuelle et les sélections agronomiques minutieuses témoignent d'un fort engagement envers une précision gustative élevée, capable de sublimer l'élégance naturelle du cépage.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par la vinification des raisins Pinot Noir à travers une macération traditionnelle de douze jours, réalisée en partie avec des grappes entières. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, une technique choisie pour préserver la netteté aromatique et la fraîcheur primaire du fruit. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne pendant douze mois, une étape fondamentale qui définit l'architecture des tanins et la complexité structurelle générale. Ce rouge dynamique est idéal pour accompagner les viandes rôties et le gibier, tout en s'accordant parfaitement avec des préparations élaborées de poisson.