Elio Grasso
Barolo Ginestra Casa Maté 2021
Autres années :
2022| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres; après la mise en bouteille, repos en cave pendant 8 à 10 mois; vieillissement total d'au moins 38 mois, dont 18 en fûts de bois. |
| Autres années | 2022 |
- Dénomination: Barolo DOCG 2021, élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo
- Origine: Vignobles à Monforte d’Alba, exposés au sud entre 300 et 350 mètres
- Vinification: Fermentation en cuves d’acier à température contrôlée avec remontages périodiques
- Élevage: 18 mois en fûts de chêne de Slavonie, vieillissement total minimum de 38 mois
- Profil sensoriel: Notes de prune et de cerise, herbes aromatiques, tanins soyeux et finale saline
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Ginestra Casa Maté d’Elio Grasso est un rouge structuré, véritable expression de l’appellation Barolo. Issu de raisins Nebbiolo, il dévoile dans le verre une lumineuse robe grenat. Au nez, de fascinantes notes salines et d’herbes officinales émergent, accompagnées de profonds arômes de prune mûre, de cerise croquante et de légères touches balsamiques. En bouche, l’attaque est enveloppante et soyeuse, s’étirant lentement pour révéler une trame intacte soutenue par des tanins polis. Cette pure interprétation du cépage culmine dans une finale longue et savoureuse, atteignant sa pleine harmonie gustative après un temps de décantation adéquat.
D’où vient-il
Les racines de ce vin plongent à Monforte d’Alba, au cœur des Langhe, un territoire au prestige incontesté. Les vignes, parfaitement exposées au sud, se situent à une altitude comprise entre trois cents et trois cent cinquante mètres. Les ceps, âgés en moyenne de quarante ans, poussent sur des sols à texture moyenne calcaire avec une forte composante argileuse. L’alternance souterraine de marnes et de sables stratifiés confère au vin sa structure renommée et une précision minérale marquée. Le travail méticuleux d’Elio Grasso valorise les pentes collinaires, permettant au Nebbiolo d’être l’interprète fidèle de ce terroir piémontais d’exception.
Comment est-il produit
Le processus de production débute à l’automne par une récolte manuelle rigoureuse des meilleures grappes. En cave, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages quotidiens pour optimiser l’extraction des arômes. Après la fermentation malolactique, le vin entame la délicate phase de maturation. La patiente élevage en fûts de chêne de Slavonie façonne le caractère du vin, qui vieillit au moins trente-huit mois au total, dont dix-huit passés au contact du bois. Après la mise en bouteille, un repos en verre de huit à dix mois supplémentaires permet d’atteindre la complexité aromatique définitive.
Histoire et anecdotes
Au cœur des Langhe, le Barolo DOCG Ginestra Casa Maté® incarne l’excellence d’une tradition qui puise ses racines au XIXe siècle. Produit à Monforte d’Alba par l’Azienda Agricola Elio Grasso, ce noble Nebbiolo a vu le jour avec son premier millésime en 1978. Les raisins mûrissent sur des coteaux exposés au sud, dans un territoire protégé par l’UNESCO et caractérisé par des sols argilo-calcaires. Le vieillissement maîtrisé en fûts de chêne de Slavonie sublime l’essence de ces collines piémontaises, offrant un vin au charme intemporel.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
97/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
97/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2021
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Piero Ballario
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 18
| Nom | Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Mate 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Elio Grasso |
| Histoire | et anecdotesAu cœur des Langhe, le Barolo DOCG Ginestra Casa Maté® incarne l’excellence d’une tradition qui puise ses racines au XIXe siècle. Produit à Monforte d’Alba par l’Azienda Agricola Elio Grasso, ce noble Nebbiolo a vu le jour avec son premier millésime en 1978. Les raisins mûrissent sur des coteaux exposés au sud, dans un territoire protégé par l’UNESCO et caractérisé par des sols argilo-calcaires. Le vieillissement maîtrisé en fûts de chêne de Slavonie sublime l’essence de ces collines piémontaises, offrant un vin au charme intemporel. |
| Origine | Monforte d'Alba (CN), Langhe, Piémont |
| Composition du sol | Moyenne texture calcaire à tendance argileuse |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Automne (deuxième décade d'octobre) |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages quotidiens; fermentation malolactique en cuves; affinage en fûts de chêne de Slavonie |
| Vinification | La vinification comprend une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec des remontages quotidiens; fermentation malolactique en cuves; élevage en foudres de chêne de Slavonie de 25 hectolitres et repos ultérieur en cave pendant 8 à 10 mois après la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres; après la mise en bouteille, repos en cave pendant 8 à 10 mois; vieillissement total d'au moins 38 mois, dont 18 en fûts de bois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |